现在，随着咱们生活水平日益提高，可以吃到的食物和食材的种类也日益丰富。而随着人们饮食观念的改变，吃饭也不再是过去单单为了吃饱，在饮食上讲究营养健康。原本许多过去很少吃的食物，因为其有不错的营养价值也走进了人们的餐桌，比如说农村河里的野生鱼。在自然环境中生长的野生鱼，不管是在营养上还是食用的口感上都不逊色于人工养殖鱼类，不管你是吃货还是老饕，都不会否认野生鱼的价值。
野生的淡水鱼如今受到许多人的喜爱和追捧，有些淡水鱼因为美味及数量稀少，价格也是一年比一年高。今天咱们说到的这种野生淡水鱼是我国独有，其生长环境堪比人间仙境，曾与长江刀鱼齐名，至今无法人工养殖，2千元一斤，想吃得靠运气。


我国地大物博动植物种类多野生资源丰富，不同的水域里生长的野生鱼类，这些鱼类的生活方式也非常的有趣，比如喜欢山谷里湍急的激流腹裂鱼、马口鱼；喜欢流水舒缓的沙塘鳢、趴在石头上觅食的石爬鮡，溶洞冷水里的芝麻剑。而接下来介绍的这种淡水鱼却喜欢冲浪，在湖水里逆水而行，抢水产卵，这种鱼就是有着“瑶池精灵”美誉的抗浪鱼。


抗浪鱼学名鱇浪白鱼，背青肚白，成鱼长不过十几厘米大小如长辣椒，小巧玲珑形如短梭，外形酷似河里常见的白条鱼。抗浪鱼是云南抚仙湖独有的珍稀土著鱼类，那么为什么称它是“瑶池精灵”呢？关于抚仙湖抗浪鱼的来历有一个民间传说，以前抚仙湖原有很多鱼类却被水怪吞噬殆尽，后来何仙姑从瑶池中用荷叶捧了一些小鱼带到抚仙湖放进湖水里。


抗浪鱼的来历和生活习性都有着神秘色彩，每年农历的立春时节，抗浪鱼从深水里游出来逆水而行抢水产卵，它们成群结队逆浪游动，当湖中涌起波浪时候就会不顾一切冲向波浪，涌到岸边沙滩礁石处产卵，产卵后便又游回深水里，不见了踪影。抗浪鱼的来去有“来三去七”的规律，至农历立秋之后便逐渐绝迹。
抗浪鱼个头不大和别的淡水鱼比较起来，像是位苗条美丽又永远长不大的小公主，而且抗浪鱼在水里成双结对，不管是在深水里游动还是浅水处嬉戏，总是成双结对形影不离，如同一对对的水下鸳鸯，渔民又将抗浪鱼叫“鸳鸯鱼”，捕捉到抗浪鱼也只卖双数不卖单数。


抗浪鱼个头小游动敏捷还喜欢“冲浪”，如何捕捉这种鱼呢，这自然难不倒湖边的渔民。渔民根据抗浪鱼喜欢逆浪而行的习性，发明了“车水捕鱼”，这是一种不下湖，不坐船、不用渔网鱼钩，便能轻轻松松捕得抗浪鱼的方法。鱼汛的时候，在湖边山泉口外筑坝成池子，池子外留一条沟，池子里面放一个口大尾细的篾笼，在朝着湖水的一边架上水车，然后踩动水车往外车水，池子里的水往外涌形成逆流，湖边的抗浪鱼就顺逆着水流游入篾笼。


抗浪鱼鲜香滑嫩，鱼刺很柔软，做成鱼汤喝几口，香气一天不散，将抗浪鱼油煎香飘十里。曾与长江刀鱼齐名，被誉为是天下最好吃的淡水鱼之一。那么鱇浪白鱼为什么叫“抗浪鱼”？民间传说是康熙微服出访品尝到这种鲜美的鱼，便给取了一个独一无二的名字“抗浪鱼”，并御定为贡鱼，自此抗浪鱼名扬四海。
抗浪鱼只出现在清澈晶莹，未受污染的抚仙湖中，因此味道十分鲜美，不过由于多种因素导致抗浪鱼如今几乎绝迹，俗话讲物以稀为贵，现在野生的抗浪鱼被炒到几十元一条，一斤要两千多块。抗浪鱼的价格一年高过一年，因此偷捕抗浪鱼的行为是屡禁不止。