最近猪价飞速上涨,我们一个五线的小县城既然一斤卖到了30元,大家纷纷不吃猪肉,该吃鸡鸭鱼吧,这些也跟风涨价了。再加上确实太久没吃猪肉了,所以今天买了一些做一道全家人都爱吃的辣椒炒肉。
准备食材:尖椒、猪肉、豆瓣酱1茶匙、老抽1茶匙、淀粉3克、食盐1茶匙、白糖1勺
做法步骤1、青椒清洗干净后,去掉青椒蒂,用淡盐水放一旁浸泡半个小时
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2、猪肉用清水搓洗下,然后放一边备用沥干水份
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3、尖椒捞起切成尖椒丝,放入食盐再腌制2分钟后冲洗干净。
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4、猪肉用到切成片,肥肉放一边,瘦肉放一边,再把瘦肉放少许的淀粉裹均匀。
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5、开火热锅后,将剩下的肥肉倒入锅中煸炒,炒至肥肉微卷,将猪油炒出来。
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6、倒入淀粉裹好的瘦肉,调小火翻炒至变白(千万别炒太久,不然会太老)
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7、放入适量的豆瓣酱,适量的老抽进行上色调味,然后翻炒均匀。
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8、倒入切好的青椒丝,将青椒丝炒软即可,再放入适量食盐,白糖进行调味,翻炒均匀后即可起锅了!如此一道简单的青椒肉丝就做好了!
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