不管生活在南方还是北方,经常都会吃饺子,饺子的吃法很多,煎、煮、蒸、炸都可以,平时我们吃的饺子都是咸味的。今天我要给大家分享一个甜味饺子,用花生、芝麻、白糖做馅,糯米粉做皮,不用手包,非常的简单方便,当然最主要的是好吃。
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【准备食材】
糯米粉200克、粘米粉50克、凉水320毫升、馅料:花生、熟芝麻、白糖
1、先把100克花生倒入电饼铛里用小火炒熟,炒的过程要不停地翻动,防止把花生炒糊,炒到花生皮脱落的时候就可以了,嫌麻烦也可以直接买现成的花生碎。
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2、花生炒熟后给它放凉、搓掉花生皮、再捣成花生碎,把做好的花生碎装入碗里,加入适量的熟芝麻和白糖一起拌匀。
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3、在碗里倒入200克糯米粉和50克粘米粉,用320毫升凉水搅拌,搅拌成糯米面糊就可以了。粘米粉就是平时吃的大米磨成的粉,加粘米粉的目的是降低糯米粉的黏性,吃起来不会那么腻,也更容易消化,没有也可以加等量的面粉。
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4、把拌好的糯米面糊装入尖嘴杯里,等下倒入锅里的时候容易控制,倒出来的饼会更圆。
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5、电饼铛里刷上油,油热再倒入糯米面糊,倒成一个小圆饼,一锅煎了4个,没有电饼铛也可以用平底锅煎,一定要用不粘锅,因为糯米粉的黏性大。煎到糯米饼变干后在中间放上馅料,不要放太多,防止流出来。
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6、然后把糯米饼从中间对折起来,边上压紧,防止馅料撒出来,给它来回的翻面,把糯米饺子煎至两面金黄就可以了,大概需要煎6分钟左右。
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7、这样做的糯米饺子软糯香甜,非常好吃,一次吃一盘都不会腻,趁热吃是最香的,装盘的时候要间隔开,防止黏在一起。
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【技巧总结】
1、花生和芝麻如果是生的就用小火炒熟。
2、没有粘米粉可以用面粉或者玉米面代替,口味都差不多。
3、做糯米面食黏性大,一定要用不粘锅。