春节期间，大鱼大肉吃多了，往往是油腻没胃口，作为一名资深的吃货看着诱人的食物，如何才能管理好自己的嘴巴? 今天给大家推荐一种食物，吃完了不仅能刮油养胃，还能促进消化再也不动担心便秘了。这种食物就是笋，笋作为一种蔬菜，不仅味道鲜美，其营养价值也非常高，富含的营养物质种类也很多，也富含大量膳食纤维，可以通畅利便，助于消化。由于笋本身的含脂肪、淀粉量很少，还有刮油的功效，除此之外，笋中的碳水化合物也较为丰富，每100g笋约含有3.4g碳水化合物，可以更好提供人体能量，便于脂肪的新陈代谢。因此有一种“吃一餐笋，刮三天油”的说法。

所以呢就给大家分享这道竹笋炒西芹，这是一道简单快手的家常菜，西芹纤维含量也非常高，西芹搭配它一起炒，做法简单，吃起来清脆爽口，好吃不长肉，让大家都告别油腻了哟。值得一提的是，笋还有“节节高”的蕴意，过年吃笋意味着来年的工作可以节节攀升，寓意着做人有高风亮节的美好品质。因此，为讨这样一个好彩头，这道菜要常吃哦。

【材料】：西芹 1把，红辣椒 1个，竹笋 200克，盐 半茶匙，蚝油 1汤匙

【做法】：1、把竹笋切成手指长的段，再对半切开；

2、西芹切成段，然后再切成细条，这样比较容易熟，再把辣椒也切成细丝；

3、锅内放入适量清水，水开后放入少许油，放入竹笋煮1分钟然后捞起；

4、锅内放入适量油，倒入竹笋和芹菜翻炒2分钟，直到芹菜断生

5、放入2勺水，放入蚝油和盐翻炒均匀。放入少许水可以使芹菜和竹笋更入味；

6、最后放入辣椒丝翻炒30秒左右即可。

春节顿顿美食大餐，不妨吃这道菜，清脆爽口不油腻，让你越吃越瘦。

【小提示】：竹笋中难溶性草酸钙含量较多，所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食