粉头素丸子,只要注意几点外焦里嫩凉了不硬,胜过一切吃过的丸子

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[吃喝玩乐]粉头素丸子,只要注意几点外焦里嫩凉了不硬,胜过一切吃过的丸子

楼层直达
花开那年丶

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๓ 校园青春欢迎你๓

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2020-02-28 0

孩子们宅在家已经一个多月了, 最近几天天气转暖,看着外面暖洋洋的太阳,我家孩子心里也是痒痒的,光想出去玩,但还是忍住吧!非常时期都坚持了这么长时间了,总不能功亏一篑吧!天气暖和了,楼下的球场就热闹起来了,很多半大小伙子连口罩都不带,聚在一起打球,看着就让人心惊胆战,好心提醒一下,还不被理解,不知道这些孩子的家长是怎么理解这场瘟疫的。

要说过年期间吃的最多的就是丸子菜了,肉丸子、豆腐丸子、鱼丸子、萝卜丸子、蘑菇丸子很多种类。有的是直接吃,有的是再次回锅炖炒,味道都不错。头两天,看到别人做的一款丸子觉得不错,就想试试,我也不知道是那个地方的特色,觉得应该好吃,就记在心里了。粉头素丸子,主要食材就是粉条和面粉,做法非常简单,和平常的炸丸子差不多,但是味道真的很好吃,经过三次的尝试,现在做的已经有模有样了,详细做法送给您,一起随明儿试试吧!

所需食材:面粉 粉条 胡萝卜 葱 盐 味精 五香粉 泡打粉

详细做法:第一步首先面粉放到大碗中,添加盐,味精和泡打粉搅拌均匀,先给面粉留个低味。

第二步面粉中加入开水烫面,搅拌成絮状的时候,放凉水再搅拌成干一点的糊状,要保证两分开水一分凉水的比例,这个比例可以保证做好的丸子,里面暄软凉了也不会硬。

第三步粉条提前泡软切碎连同葱碎,胡萝卜碎一起加入到面糊中搅拌均匀。

这就是调制好的面糊,干稀就以这个标准为最佳。

第三步锅中放入多一点的花生油,大火烧至油温四成热时,用手挤出丸子,再用勺子舀入锅中。这一步的油温要控制好,油温稍高,让丸子入锅可以快速糊化,防止粘连到一起。

可能大家对于油温不太会掌握,只要仔细观察油面的反应,慢慢就会掌握。高油温下锅,中油温沁炸,再次高油温复炸,这样炸制的丸子,是外焦里嫩的最好吃。您学会了吗?希望对您有所帮助!

明儿今天的分享就到这里,非常感谢您的阅读,其实素丸子的做法有很多不同的版本,你还知道哪些做法?欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式,也可以留言,教你做菜。明儿会每天更新美食,希望和您不见不散哦。喜欢明儿的,欢迎关注、评论、点赞、分享哦

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DB+16 2020-02-28

(๑·́ ₃ ·̀๑) 『娱乐时尚星座』欢迎你!

辰默。

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举报 只看该作者 沙发   发表于: 2020-02-28 0
(๑·́ ₃ ·̀๑) 『娱乐时尚星座』欢迎你!
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