说起鸡鸭鱼肉，一直是人们餐桌上喜欢的荤菜食材，它们可以做成各种吃货们喜欢的美食。谷雨节气过后，转眼就要进入夏季，这时清热消暑的鸭肉就越来越受欢迎了。鸭肉作为养生最佳的荤类食物，它富含优质蛋白质，且消化率高易被人体吸收，多吃点鸭子肉既能补充人体必须的能营养又不会担心长肉肉，滋补又不燥，很适合这季节。
孩子无肉不欢，先不论啥肉，来点荤腥才能开心。这鸭肉比起猪肉，鸡肉都便宜，最近吃鸡肉较多，就换换口味吃点鸭肉吧。鸭肉的吃法多种多样，红烧，凉拌，煲汤等都是相当的不错的美味。今天小编就给大家分享一道“鸭腿烧干子”，将鸭腿和香干一起烧，荤素搭配，营养更均衡。
香干是我家很喜欢吃的一种豆制品，价格实惠，营养丰富，是老少补钙钙质，预防骨质疏松的好食材，香干的硬中带韧，咸香爽口，与鸭腿搭配在一起不仅能吸收肉香味，还能去除油腻。想要鸭腿烧好吃，我有小窍门，就是不加一滴水，而加入啤酒进去烧，啤酒不仅能让鸭腿肉更为鲜嫩，还能去腥增香，且更易熟，越焖越香。香干跟它是绝配，鲜香味美，孩子几天不吃就馋得慌， 一口接一口好吃停不下嘴，喜欢的朋友有空也试试吧。
【鸭腿烧干子】
原料： 鸭腿 2个 香干 4片 啤酒 1罐 姜片 3片 花椒1小勺 冰糖 1小块 红辣椒 2个 料酒1勺 酱油 1勺 油盐 适量
制作：1.准备好原材料； 2. 热锅少油，将鸭腿肉块放入锅中煸炒； 3. 微微煸炒出油脂后下入姜片、大料和冰糖继续翻炒； 4. 炒干水分后加入适量的料酒和酱油翻炒均匀； 5. 倒入适量的啤酒； 6. 加盖焖煮15分钟； 7.加入准备好的香干块翻炒均匀；8.再加盖焖煮5分钟； 9. 加入适量的盐和胡椒粉调味，大火收汁即可；
10. 盛入小钵中，撒上小葱花。
小贴士：1. 煸炒鸭腿时放入少许油，鸭腿的皮下脂肪较厚， 要先将油脂煸炒出来后，这样吃起来更香； 2. 煸干水分后再加入姜片和大料等调味料汁一起翻炒； 3. 用啤酒代替水能让鸭腿的味道更香，且更易熟； 4. 先将鸭腿烧至八成熟，再加入香干继续烧煮熟，最后加盐调味即可。
