6月宁可不吃肉，也要常吃这菜，清新爽脆，季节性太强了，抓紧吃。进入6月后，天气越来越热了，高温多雨的气候，给很多植物的生长创造了很好的自然条件，这个时节，有一样食材也开始悄悄上市了，那就是：藕尖，也叫藕带，不同的地区叫法会不大一样。藕尖是连接藕节和嫩荷叶的茎，含水量大口感松脆，回味无穷。夏季雨水增多的同时，也正是藕尖最脆嫩的时候，因此藕尖也是夏季的时令蔬菜之一。一般在每年的5-8月份开始陆陆续续有藕尖上市，但产量不高，所以价格相对也贵一些。贵是贵了点，但遇到有卖的偶尔也可以尝尝鲜。季节性特别强，错过就要等来年夏天了。

藕尖的营养价值跟莲藕是一样的，但是藕尖的口感比莲藕更脆嫩一些，水分也足，夏天吃它松碎爽口，还能清凉解暑，比起吃大鱼大肉，吃点藕尖更健康养人。藕尖中含有丰富的膳食纤维，多吃对帮助肠道消化也很有帮助，热量也不高，夏天吃它还能帮助减肥，因此正在减肥的小伙伴不妨多吃一些。我们全家人都很喜欢吃这道菜，入夏后每回看到都会买一些回来吃，上桌比肉菜更受欢迎。

藕尖的吃法也有很多，可以清炒、凉拌或者是加工做泡菜，做成酸辣藕带、糖醋藕都是非常不错的，当作下佐餐菜吃，特别开胃。我们家吃藕带最喜欢的做法当属炒酸辣藕尖、清炒藕尖，或者搭配其它肉菜一起炒，每一种做法都各有风味。这里要分享的藕带做法也特别简单，那就是：清炒藕尖。这种做法也是最能保留藕尖本身清新爽口的口感，没有添加太多的配料，简单炒一炒就上桌了，吃的就是食材本身的风味。脂肪最怕这菜，6月正当季，高纤维低热量，一周吃4次，小肚腩没了。接下来一起来看看详细做法吧。

【清炒藕尖】
准备食材：藕尖适量、小米椒4个、葱适量。
准备配料：油盐适量。
详细做法：

1、藕尖洗干净斜刀切小段装盘待用，小米椒和葱洗干净切粒装碗待用。

2、锅烧热，热锅凉油放入藕尖下锅爆炒，炒炒至断生。

3、加入小米椒葱花一起下锅翻炒均匀，最后加入少许盐调味，炒匀即可。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：清炒藕尖就做好啦。这样炒出来的藕尖清香脆嫩，夏天吃它再合适不过了，清淡清脆，开胃解暑，做法也很简单，三两下就炒一盘了，全家人都很爱吃，上桌比肉菜更受欢迎，每回炒一盘，上桌都被光盘了。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、藕尖切段后也是跟莲藕一样容易氧化变黑的，如果没有马上下锅炒，也可以放入清水中浸泡，加入少许的醋一起。
2、这里做的口味比较清淡，就是吃藕尖本身的清新爽脆口感。喜欢吃酸辣的也可以加入多一些辣椒和白醋一起炒，非常开胃下饭。
2、藕尖比较容易熟，炒的时间也不宜太长，一般大火翻炒至断生，调味炒匀即可出锅了。炒的时间久了会影响其脆嫩的口