夏至节气将至,炎热高温开始频繁来袭,容易流汗,多吃新鲜水果可以帮助人体及时补水,有利健康。在夏至水果中,桃是营养价值很高的时令水果,5块钱一斤,便宜又好吃。成熟的红桃子看上去就很诱人,肉甜汁多,富含多种维生素、矿物质及果酸,铁含量极其丰富,是苹果的4倍,尤其适合女性朋友们食用,古人曰:常吃水蜜桃能“益容颜”,原因可能在此。
桃子虽好,但季节性很强,不耐储存,如果买到的桃子不够甜怎么办,可以做成蜜桃酱拯救一下,酸酸甜甜,就是夏天的味道呀。自制的蜜桃酱好吃,不添任何色素与防腐剂,健康又美味,放冰箱1个月完全沒问题。随吃随取,这个酱用来搭配做蜜桃气泡水,配面包吃都非常好吃呢。桃子收获的季节,喜欢吃桃子的朋友跟着我一起来制作桃子酱吧。
夏日桃子酱【材料】:桃子 6个、冰糖 25克、柠檬 1个
【做法】:1、清洗桃子,用盐清洗可以除毛,洗的更干净!
2、清洗好之后,把皮削掉(桃子皮一定要保留好别扔啦!尽可能把皮削的大块一些)
3、将削好的桃子肉切成小丁,越小越好;
4、将桃子丁放入容器中,加入适量的冰糖碎和柠檬汁。(也可选用白糖和新鲜柠檬挤汁)混合均匀后放入冰箱冷藏一小时。
5、取切下来的桃子皮,加少许水,小火煮至桃子皮褪色,购买桃子的时候尽量选桃皮红点的,桃皮的作用是给果酱增色;
6、煮至锅内的水变成粉红色(不同的桃子上色程度不同,不在意颜色的朋友可以忽略这一步),捞掉桃子皮;
7、取出腌制好的桃子肉,可以看见已经腌制出一些水分了
8、桃肉以及腌出来的桃子汁放进果皮那个平底锅里,开小火慢慢熬制,边煮边搅拌,可以用锅铲把大一点的桃肉压碎。熬制过程中你会发现汁水慢慢变红,桃子皮的颜色决定了蜜桃酱的颜色红不红。
9、熬出浓稠的汤汁,收汁,即可关火了。晾凉之后放入事先消毒过的干燥甜品瓶中就大功告成啦!密封放入冰箱冷藏保存。
做好的蜜桃酱颜色超级漂亮,想吃的时候便拿出来享用,酸酸甜甜很好吃哦。
【小提示】:
1、桃子最好要选择脆脆脆的,表皮一定要红红红!每个桃子的甜度都不一样,喜欢甜一点或者清淡一点都可以按照自己的口味调整糖量。
2、柠檬汁有提味和防腐的作用,不可省略哦!