清粥小菜，吃粥或者米饭搭配这个小菜，吃上一口开胃又下饭，用它来搭配面条也很好吃，榨菜是芥菜中的一类，它的质地脆嫩，风味鲜美，营养丰富，具有一种特殊的风味，具有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，含丰富的人体所必需的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神，用于佐餐、炒菜和做汤都不错，下面分享我的做法
【榨菜炒肉丝】
材料：榨菜250克、猪肉100克、油适量、葱1段、姜1片、花椒10粒、干辣椒5个、料酒1/2汤匙、酱油1汤匙
做法：
1.将榨菜切成丝，用清水投洗一下，去掉些咸味
2.将猪肉切成丝
3.葱切葱花，姜切末，干辣椒切段
4.锅加油烧热，下入花椒小火将花椒炸至微焦
5.下入葱姜、干辣椒炒香
6.下入肉丝翻炒至颜色变白，淋入料酒、酱油翻炒均匀
7.下入榨菜翻炒几分钟，盛出即可
小贴士：
1.食用榨菜不可过量，因榨菜含盐量高，过多食用可使人罹患高血压，加重心脏负担
2.呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者应少食
3.优质榨菜外表呈青色或淡黄色，表面附有辣椒粉涂染的红色，有光泽，菜体脆爽，气味浓郁鲜
4.榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等
