普洱牛腩  这个介绍得挺详细的

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[娱乐八卦]普洱牛腩  这个介绍得挺详细的

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ranfeng

ZxID:617650

等级: 贵宾
配偶: xsp8679556
木有钱,露宿街头,偶素卖火柴滴小女孩……

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2008-01-23 0
牛腩 300克
配 料
  普洱茶葉 2克
  胡蘿蔔 半個
  白蘿蔔 半個
  洋蔥 1個
  青菜心 適量
調味料
 A.沙拉油 1大匙
  蚝油 1大匙
  糖 2/3茶匙
  澱粉 1茶匙
  牛肉汁 3碗
 B.鹽 1茶匙
  米酒 1大匙
做 法
  (1) 將洋蔥去皮切塊;胡蘿蔔及白蘿蔔分別去皮,切成小球狀各2粒;普洱茶葉以熱開水300克泡10分鐘,濾
出茶湯備用。
  (2) 將牛腩以開水汆燙洗淨,加入茶湯、洋蔥及調味料B,茶湯淹過材料即可;然後煮1小時,取出切成小方
塊狀。
  (3) 另取鍋,放入1大匙沙拉油、蚝油,略炒一下,再加2/3茶匙糖、2碗牛肉汁、茶湯及切好的牛腩,以中
火煮至湯汁收干,加入澱粉勾芡排盤。
  (4) 胡蘿蔔、白羅卜球以牛肉原汁略煮入味,青菜燙熟,排在盤邊即可。
說 明
  由於普洱茶具有暖胃功效,加上牛腩及豐富湯汁,熱氣騰騰,用作冬日菜式配料特別合適

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