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发表于: 2008-03-18
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蒜泥白肉
选猪大腿后垫肉,带皮,下锅煮。加花椒,姜葱,待肉煮熟,不要捞出,等其泡在汤里。直到温热。蒜泥,红油辣椒,白糖,味素,复制红酱油(酱油,红塘,姜香料,味精,熬至浓稠颜色红亮)准备好。把肉捞出切薄片,然后卷起来,整齐排在盘中,淋上调料。
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