南瓜烧牛肉

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[娱乐八卦]南瓜烧牛肉

 楼层直达
琳儿来也

ZxID：1497904

等级: 贵宾
配偶: tmd88600
呵呵。我算什么

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2008-11-07 0
南瓜和牛肉一向是女生的恩物，皆适合秋冬季节常食，前者有治咳止喘、降脂减肥和润肠通便之功，后者则有补脾胃、益气血和强筋骨之效。这道家常菜鲜美香滑，南瓜软烂微甜，牛肉嫩滑入味，略带嚼劲，尤其汤汁用来捞白饭味道一流！





烹制材料(三人份)

材料：牛后腿肉(200克)、南瓜(500克)、蒜末(半汤匙)、香菜末(1汤匙)

腌料：海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、油(1汤匙)

调味酱汁：海天金标生抽王(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白醋(1汤匙)、海天金标蚝油(1汤匙)、红糖(1汤匙)、清水(1/2杯)

调料：油(4汤匙))






1　牛肉洗净，用刀背拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制30分钟。





2　南瓜削去皮和籽，切成0.5厘米厚的片。





3　取一空碗，加入2汤匙海天金标生抽王、1/2汤匙料酒、1汤匙白醋、1汤匙海天金标蚝油、1汤匙红糖和1/2杯清水调匀，做成调味酱汁。






4　烧热3汤匙油，倒入牛肉快速拌炒至牛肉变色，盛起待用。





5　续添1汤匙油烧热，炒香蒜末，倒入南瓜片拌炒1分钟，注入调味酱汁搅匀煮沸。





6　加盖以小火焖煮5分钟，煮至南瓜变软，倒入牛肉片炒匀，洒入香菜末，即可出锅。







厨神贴士

1、生南瓜质地虽硬，一经烹煮就会软烂，因此切片时以切厚块为宜，切成薄片则会煮得碎烂不成型。

2、牛肉先用刀背拍松，再切片腌制烹煮，可使牛肉吃时松软嫩滑，又容易嚼烂。

3、牛后腿肉俗称葫芦肉、以小牛肉质为佳，逆着纹理切成薄片烹调，其味最佳。

4、南瓜不宜用大火焖煮，容易将其煮得烂熟，外观难看，以小火煮至南瓜可用筷子捅穿便可。

5、常吃南瓜，有助于治疗糖尿病、保护胃粘膜，还有解毒、抗癌和通便的作用，患有脚气、黄疸者应少食。
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qq704443634

ZxID：1952647

等级: 上尉
従玪姒鮜ωǒ芷懟沵﹄仌髮（椛痴）

举报 只看该作者 沙发   发表于: 2008-11-07 0
牛肉耶```我喜欢```顺便问下LZ````你不是说要给我介绍个老婆么？

楼主留言：

汗.认错人了吧....我什么时候要给人介绍老婆
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^_^笑笑^_^

ZxID：2087960

等级: 上等兵
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2008-11-07 0
喜欢南瓜！
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黯·然

ZxID：2273992

等级: 新兵
举报 只看该作者 地板   发表于: 2008-11-07 0
8错啊~
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两个人的舞会

ZxID：278034

等级: 贵宾
时间就是把杀猪刀..

举报 只看该作者 4楼  发表于: 2008-11-07 0
南瓜我爱吃啊
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