109年的店龄,18年的锅龄,他们家的什么东西都讲究一个时间长远,所以面的汤头也是用长时间熬出来的。超过十二个小时炖出来的牛肉汤底,再加上老板定制的细面条,怪不得他们家每到饭点就顾客盈门。 虽说对他们家的人气早有耳闻,但听到这个数字阿南还是吃了一惊。进到店里一看,一楼总共只有4张桌子,早已经被坐得满满当当。即使店很小,环境不算很好,不过就是有人愿意站着等位也要吃一碗麻将拌面。其实阿南的采访一度被打断,因为店里的生意实在太好,来来往往的食客和服务员总在我们的镜头前穿行。这一碗麻酱面的秘密,其实都在门口煮面的老板娘心里,不知道阿南能不能套出一些其中的玄机。阿楠打探了半天老板娘还是不愿透露半句麻酱拌面的秘密,因为这可是小店能够维持100多年生意兴隆的秘诀,就算是最亲近的伙计也只得到了老板娘一半的真传。如果嫌太油可以搭配牛肉汤一起,浓浓的香菜味能借掉油腻感。
* 麻酱拌面:9.5元/份
* 牛肚:7.5元/份
* 牛杂:7元/份
餐厅信息:
店名:张记牛肉面馆
地址:黄浦区天津路530号
电话:暂无
经营范围:小吃
人均消费:12元
招牌菜:麻酱拌面、红烧牛肉面
停车位:无
看者挺不错的,就来推荐下,嘎嘎,有机会去品尝下。。。