肉粒银丝茵陈
原料 茵陈150克，粉丝1小把，肉蓉60克，蒜苗10克，精盐6克，味精两克，香醋20毫升，绍酒6毫升。
做法 一、粉丝放在沸水中泡软后控去水分；茵陈择洗干净后，用沸水焯透并迅速过一下凉水。
二、粉丝放在盛器内，上面均匀地放上茵陈，将用精盐、味精、香醋、香油拌成的汁均匀地浇在上面。
三、净锅置于火上，倒入油，下入肉蓉炒散，再下入蒜苗段、绍酒、生抽炒匀离火浇在茵陈上即成。
茵陈丸子
原料 茵陈300克，黄豆芽50克，洋葱粒、姜蓉各10克，精盐5克，面粉300克，水、油各适量。
做法 一、茵陈洗净后控去水分，用乱刀剁碎后放入盛器内，黄豆芽洗净后剁一下也放入盛器内，再下入洋葱粒、姜蓉、精盐、面粉抄拌均匀，倒入适量水拌和成菜团。
二、油锅置于火上，油四成热时，将茵陈面团挤成直径2.5厘米大小的丸子，顺着锅边依次下入油中，用中火炸至 丸子浮起并焦脆时捞出控油装盘即可。
炒茵陈
原料 茵陈150克，面粉50克，韭菜60克，肉丝50克，精盐5克，味精两克，绍酒4毫升，鸡蛋、淀粉各少许。
做法 一、茵陈择洗干净后拌上一层面粉，放在蒸锅中蒸3分钟后离火，取出后抖散。
二、肉丝用鸡蛋、淀粉制成的芡汁裹均匀，放入热油锅中炒散，再下入茵陈、精盐、味精、绍酒炒匀，最后放入韭菜炒至略变色即可离火装盘。
