海米炒绿豆芽

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[娱乐八卦]海米炒绿豆芽

楼层直达
琳儿来也

ZxID:1497904

等级: 贵宾
配偶: tmd88600
呵呵。我算什么

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2009-03-27 0
绿豆芽的营养丰富,尤适合嗜烟酒或肥胖者长期食用,以达到祛痰火、除湿热、解酒毒、洁牙齿、治口腔溃疡和减肥消脂的作用。由于绿豆芽性寒,应配上温性的食材(如姜丝、韭菜)同炒,以去除其寒性,烹调时还要掌握快字诀,以免将绿豆芽炒老,使营养流失。

烹制材料(两人份)

材料:绿豆芽(300克)、海米(15克)、韭菜(50克)

调料:油(2汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)



1 韭菜择洗干净,切成长段;海米先用清水浸泡一晚。





2 绿豆芽摘去老根,洗净沥干水备用。




3 烧热2汤匙油,放入海米以小火炒香。







4 放入韭菜段,与海米一同拌炒15秒。







5 倒入绿豆芽,与锅内食材一同快速兜匀。








6 加入1/2汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1汤匙镇江香醋调味。









7 淋入1/3汤匙香油,即可装盘。




贴士

1、绿豆芽的性较寒凉,应配上温性的食材同炒,如姜丝、韭菜,或者加点料酒,以中和其寒性。

2、炒绿豆芽时,适当加点醋,才能保存绿豆芽中的水分及维生素C,吃起来才会脆嫩。

3、绿豆芽比较容易熟,下锅后要迅速翻炒,快速调味后便可起锅,否则会炒老。

4、绿豆芽的纤维较粗,不易消化,加上其性偏寒,所以脾胃虚寒之人不宜多食。
两个人的舞会

ZxID:278034

等级: 贵宾
时间就是把杀猪刀..

举报 只看该作者 沙发   发表于: 2009-03-27 0
吃的有点厌了
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