厨房秘笈 开水煮饭营养更好

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[娱乐八卦]厨房秘笈 开水煮饭营养更好

 楼层直达
ω①沏ヤ瀡緣

ZxID：1804001

等级: 元老
配偶: ●│k.尕嫄。
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2009-04-09 0
开水煮饭营养更好
　　很多人蒸饭的时候都是把米放进水里后，再烧开，但如果把顺序颠倒过来：先烧开水，再放米，就能更好地保存大米中的维生素b1。

　　维生素b1是大米中一种主要的营养成分，有保护神经系统的作用，还能促进肠胃蠕动，增加食欲。它的缺乏会引起多发性神经炎、脚气病，甚至导致四肢麻木、肌肉萎缩、下肢浮肿、心力衰竭等症状。所以，在日常饮食中，要尽量避免维生素b1损失。

　　我们平时所用的自来水都是经过加氯消毒的，若直接用这种水煮饭，水中的氯会大量破坏米中的维生素b1，造成营养损失。如果先烧开水，再将米倒入，水中的氯气已基本蒸发完，就会减少对维生素b1的破坏。用电饭煲和高压锅的人，不方便水米分开，可以用开水煮饭。米中含有大量淀粉，这些淀粉颗粒不溶于冷水，开水煮饭让大米一开始就处于较高温度的热水中，有利于淀粉的膨胀、破裂，使它尽快变成糊状，更容易被人体消化吸收。
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meiloxc

ZxID：2576137

等级: 贵宾
遮嗰丗届丄镁攸一嗰朲値嘚伱爲他哭，韪一値嘚伱爲他哭嘚那嗰朲咏

举报 只看该作者 沙发   发表于: 2009-04-09 0
我对做饭一窍不通

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ω①沏ヤ瀡緣

ZxID：1804001

等级: 元老
配偶: ●│k.尕嫄。
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2009-04-09 0
我吃现成的
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琳儿来也

ZxID：1497904

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配偶: tmd88600
呵呵。我算什么

举报 只看该作者 地板   发表于: 2009-04-09 0
额.图上的饭感觉很赞啊
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两个人的舞会

ZxID：278034

等级: 贵宾
时间就是把杀猪刀..

举报 只看该作者 4楼  发表于: 2009-04-09 0
第一次知道啊
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★琥珀★

ZxID：105399

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配偶: 尐枫。
自顾无暇~

举报 只看该作者 5楼  发表于: 2009-04-09 0
偶只爱喝粥……
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秋.

ZxID：3090322

等级: 贵宾
举报 只看该作者 6楼  发表于: 2009-04-09 0
偶经常用冷水煮饭
下次注意
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诗人与歌

ZxID：5511387

等级: 上将
配偶: 暮
举报 只看该作者 7楼  发表于: 2009-04-09 0
我只吃现成的~~
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太一。

ZxID：2593113

等级: 禁止发言
配偶: guotie55
举报 只看该作者 8楼  发表于: 2009-04-09 0
看上去卟错- -

只是卟会做- -
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Medusha1234

ZxID：161785

等级: 准尉
Apre moi le deluge

举报 只看该作者 9楼  发表于: 2009-04-10 0
这样说起来好像很有道理啊……可是貌似开水如果多次煮开也会产生致癌物质呢……
楼主贴的米饭图看起来真的很诱人啊
人之视蚁，细碎营营，去不知所为，行不知所往，意之皆为居食事尔
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allan123_x

ZxID：4668826

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举报 只看该作者 10楼  发表于: 2009-04-10 0
真的还是假的呀,一直都是用自来水煮饭的
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小兰兰兰

ZxID：3576690

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举报 只看该作者 11楼  发表于: 2009-04-10 0
好好吃的样子，，最喜欢米饭
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magickaito

ZxID：5689477

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举报 只看该作者 12楼  发表于: 2009-04-10 0
开水多次烧开也确实不好啊，到底该怎么样啊= =
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