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[娱乐八卦]还有好吃的哦  近来看看

楼层直达
linjinzhou

ZxID:1870124

等级: 上士
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举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2009-04-16 0
莆田的卤面算是最富盛名的小吃了。又最属江口的卤面有名了。面,是莆田自制的,在外
面比较少能买到。佐料倒很多,有海蛎,蛏子,干贝,虾干,精肉,蘑菇.....卤面的工序
不难,但是要做地道的却是很困难~基本上没有哪个莆田人不吃卤面的~

2.兴化炒米粉


莆田古称兴化。印象中,别的地方是买不到这样的米粉。兴化的米粉比别的米粉都白且细
。其实米粉的做法很多的。很爱豆浆米粉。把豆浆烧开了,米粉放进去烫一下就熟了,再
加上花生油~那个叫美味啊~

3.炝肉


肉有很多种做法,但是莆田这样的炝肉却是唯一的。这道菜也是莆田人非常喜爱的一道,
看似简单,做起来却是非常难,当厨子的表哥说,要做好炝肉,没有真传,是很难作出地
道的~想想饿的时候,吃上这么美美的香香的肉,该多幸福啊~

4.荔枝肉


说道炝肉就不能不说莆田的荔枝肉。莆田的荔枝最为盛名,并被成为“荔城”。做成红色
的荔枝肉就好像荔枝一样,你不知道是荔枝在引诱你,还是肉在引诱你。是夏季下酒的好
菜之一~父亲的最爱之一。

5.海蛎煎蛋


生吞活剥前的海蛎


也许很多人吃过这道菜了。去莆田,这道菜也是不能不吃的一道。海蛎是海里的一中贝类
海鲜,它其实海中的微生物。用特殊的工具把壳撬开就可以掏出肉了。然后把壳扔到海里
,过了一年又是一个海蛎了~海蛎就是这么煎蛋~

6.海蛎汤


莆田人基本上都很喜欢海蛎的。海蛎味道鲜美甘甜。海蛎汤更是甜中精品,本人最爱咯!
每次过节妈妈都会弄上一道,酸酸的。。味道好极咯!


7西天尾扁食


天尾是莆田的一个地名,山灵水秀的。西天尾扁食可是一道天下美食啊。沙县小吃中的
扁食跟它可不能一比的。所谓皮薄馅多,包的都是瘦肉,吃的时候感觉皮也是肉做的~而且
还有炸的扁食。热腾腾的扁食,放上花生油,香葱,香飘飘的,光想象到都觉得饿了~

8.水煮虾


虾在莆田太常见了。在家里,是绝对不吃冻虾的,感觉不干净。一定要活虾。水煮虾虽然
简单,却是味道特别的鲜美,刚出锅的虾配上可口的料,哇,那个口水啊~水煮虾也是夏天
下酒的一道好菜~

9.虾蛄


虾蛄也是虾的一种,只是个头比小虾大多了。味道一样的鲜美。虾蛄以前比虾便宜很多。
聪明善良的莆田人民,就想到了用虾蛄来代替虾~长大后,有天突然发现虾蛄好贵啊~虾蛄
比小龙虾个头也要大很多,不过吃饭跟小龙虾有点相似。只是更有营养很多~父亲和弟弟很
喜欢吃虾蛄,只是父亲现在说话漏风了。。。

10.浔炖冬瓜


大概也只有莆田人是这么吃的。浔,是螃蟹的亲戚。也是横着走的家伙,可是比螃蟹便宜
很多。俗称“爬爬”。这道菜关键在于选择“爬爬”。“爬爬”也是有公母之分的,但是
母的比公的要好吃很多,因为母的有仔,跟鱼籽差不多,黄色的小颗粒,俗称“电”。很
好吃很好吃,按我妹妹的说法是:吃的就是它!

11.花甲


为何叫花甲呢?因为这个小东西的壳是花色的~花甲比蛤蜊个头小,但是肉比它大很多,也
鲜美很多。花甲汤是夏天的常备汤之一,很清甜,那个味道啊真的是一流的,而且是去火
的,清清凉凉的~

12。斧头


学名叫黑白蚬,因为长得像斧头,就俗名为斧头了。斧头比花甲小一倍左右。而且肉也很
少。可是做起来,味道不比花甲差,小小的肉一煮非常有弹性,再加上花生油,葱等佐料
,啧啧~一顿饭可以吃掉很多斧头~这也是父亲夏天喝酒的必备菜之一~

13.春卷


莆田的春卷,是小时候喜爱的零食之一~金黄色的春卷,咬一口脆到心里了~这里其实有个
很特别的典故...大家可以google之~

14.蛏熘


炒蛏子


蛏子在莆田也是很常见的,类似于花甲,长的叫竹蛏。也是带壳的。做之前要先拿刀割一
下壳,否则熟了,打不开壳,只能干着急了-,-在家,母亲和嫂嫂最喜欢的是醉蛏,顾名
思义,就是用酒来煮蛏子,你可以想象蛏子插成圆圆的一堆,中间加入白酒,再放上花生
油,盐,味精等等调料,火一开,那就白酒的香飘四溢~口水ing

15.菜头饼


又名葱饼,做法很简单,就是面粉加萝卜、粉条等等炸的。。。。但是也是一个很有趣的
典故,大家依然可以google之或者baidu之~以前戏台旁边常见老婆婆在那儿卖,一毛钱一
个,看戏不是为了看戏啊~所谓醉翁之意不在酒...

16.兴化泗粉


因其外观状若鼻涕,故名泗粉。 泗,古字典解释有鼻涕之意,故得名。正宗的做法是:用
猪大骨熬汤,用其汤在锅里烧开,放入泗粉,和豆芽菜(用其他菜都会变味道,那就不正
宗了) , 用大火煮熟,浇上葱油,味精,少许酱油, 6度或以下的醋。莆田涵江宫口附近
有一家口味最正宗。祖母病逝前的最爱~

17.芋头炖排骨


芋头在莆田的小吃中有着特殊的地位。选芋头很关键。芋头有水芋和冰糖芋之分(鉴于我
的只是有限)。水芋吃起来柴柴的,不管你炖多久,都是一个味道,更啃木柴似的,一点
也不好吃。冰糖芋,吃起来酥酥的~很温柔的味道。但是火候一定要把握,否则火候不够也
是柴柴味,太过了,就成泥了~其实芋头拔皮是很郁闷的,因为跟芋头的皮碰到的皮肤都会
起红疹子,痒痒的,很难受。。。。

18.锅边糊


锅边糊薄薄的,做起来也不难,最爱四中门口的锅边糊了~很像扁食的做法,也是香飘四溢
啊~

19.兴化煎粿


煎粿,原是农民在早稻登场后,舂米时筛出的碎米磨成米浆,配上南瓜、韭菜、芹菜、绿
豆芽等,用油煎干而成。莆田二十四景之一的石室岩煎粿最为出名,有“没吃煎粿等于没
上石室岩”之说。犹记得,母亲每次早起卖菜回来都会给我们带回煎粿,那种浸着母爱的
煎粿尤其的香~

20.焖豆腐


喜宴的头道大菜啊~可见其重要性。此菜主料用鲜豆腐,含有较多的不饱和脂肪酸,具有补
中益气、和胃清肺、生津化痰的功用,加上香菇、虾仁、肉丝等辅料和葱花、姜末等多种
调料,用旺火煮沸后转文火焖煮20分钟,待到豆腐泥呈蜂窝状时,撒上一把芹菜末,即可
出锅上盘。其特点是,色泽如翡翠白玉、质地柔软,润滑爽口,味道清纯,多吃不腻。


21.苦螺羹



其实只是稍微有点苦味了~

22.梅子



把上好的杨梅或者杏儿泡起来,几年之后就是清凉去火的佳品啊~

23.生煎包


莆田的煎包要把屁股煎得很黑,香香脆脆的~也有一个有趣的典故呢~


大家以后有机会来莆田也去尝尝哦!哈!对了,我还发现了土笋冻很不错,是这次回莆田最大的收获,虽然不是莆田特产,但是很棒哈!
无奈中
栖净

ZxID:4082588

等级: 上将
男人就是那一元硬币一面是1一面是菊花

举报 只看该作者 沙发   发表于: 2009-04-16 0
有图片的话就色香俱全了

楼主留言:

有空我会在发的

暮归尘兮

ZxID:1565701

等级: 上将

举报 只看该作者 板凳   发表于: 2009-04-17 0
4.荔枝肉
说道炝肉就不能不说莆田的荔枝肉。莆田的荔枝最为盛名,并被成为“荔城”。做成红色
的荔枝肉就好像荔枝一样,你不知道是荔枝在引诱你,还是肉在引诱你。是夏季下酒的好
菜之一~父亲的最爱之一。

吃不到就算了但好想看看啊
推荐一个腐狼窝 腐之风景
琳儿来也

ZxID:1497904

等级: 贵宾
配偶: tmd88600
呵呵。我算什么

举报 只看该作者 地板   发表于: 2009-04-17 0
有图会更好
两个人的舞会

ZxID:278034

等级: 贵宾
时间就是把杀猪刀..

举报 只看该作者 4楼  发表于: 2009-04-18 0
有图就更好了
jesus欧阳

ZxID:4194359

等级: 贵宾
单身不贵族

举报 只看该作者 5楼  发表于: 2009-04-19 0
好复杂啊
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