土豆焖排骨

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[娱乐八卦]土豆焖排骨

 楼层直达
﹎尐﹎白兔﹎

ZxID：6098109

等级: 中将
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2009-07-03 0
琳儿姐说不喜欢吃素..额...今天送几道荤菜


材料：排骨段，土豆块，姜丝，蒜头几粒，八角2个，陈皮一小片，冰糖适量，朝天椒四个（可省）

具体做法：
1.锅中坐水，放入排骨段，烧开后，倒入料酒，再煮三分钟，捞出冲净血沫，沥干待用。


2.锅入倒入油，小火加热，放入一小把冰糖，小火化开糖至棕色

一小把冰糖：


切记是用小火化开冰糖，就成焦糖色了，锅黑看不清，待会儿入排骨就可以看到着色了：


3.倒入排骨，翻炒均匀上色；
  将排骨稍推开，留出锅底，爆香葱段、姜片、八角、陈皮，然后和排骨一起翻炒；
  再倒入料酒，翻炒，再倒入少许老抽、生抽，翻炒到颜色充分均匀；
  倒入足量的热水，大火烧开后，转小火炖半小时。


4.土豆块，一瓣大蒜拍碎切末，红干叔洗净切片，一起放入锅继续炖20分钟至土豆熟烂，大火收汁，撒入香菜，出锅盛盘。

全料入锅，开始炖：


又焖了15分钟左右，热气腾腾了：

最后成品：
又香又烂，甜咸适中，香辣可口，胃口大开
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Strawb.の樱

ZxID：6325701

等级: 元老
配偶: シ詠不放棄メ
装B的都滚回你老窝里装去！

举报 只看该作者 沙发   发表于: 2009-07-03 0
红烧排骨……
    糖醋排骨……
        好想吃~试试了~
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admin

ZxID：2080290

等级: 禁止发言
配偶: ﹏。夏洛熙
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2009-07-04 0
好想吃。
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小枫.

ZxID：1817132

等级: 元老
成功与失败乃一念之间

举报 只看该作者 地板   发表于: 2009-07-04 0
口水直流。　　可惜是大半夜了；不然我还真有冲动跑去餐馆做一份。
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ＤＢ+1

3333T了
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　月神

ZxID：2592829

等级: 元老
呵呵，呵呵。

举报 只看该作者 4楼  发表于: 2009-07-04 0
和楼上的感觉一样啊！
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琳儿来也

ZxID：1497904

等级: 贵宾
配偶: tmd88600
呵呵。我算什么

举报 只看该作者 5楼  发表于: 2009-07-04 0
MS不错哦
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Medusha1234

ZxID：161785

等级: 准尉
Apre moi le deluge

举报 只看该作者 6楼  发表于: 2009-07-04 0
哇，做的很好呢
让人很有食欲
是楼主自己做的吗
真厉害
人之视蚁，细碎营营，去不知所为，行不知所往，意之皆为居食事尔
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