介绍一下咱今天吃的菜的做法!~

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[娱乐八卦]介绍一下咱今天吃的菜的做法!~

楼层直达
﹏☆纏綿丶

ZxID:7454139

等级: 大尉
﹏、莪願做伱手上的那根煙.

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2009-08-03 0
咳,这是咱第一次在时尚版块发除活动贴以外的帖子,!闲来无事,发几样咱比较喜欢吃的家常菜,好了,废话不多说,下面是第一款,麻婆豆腐!!

做法一:

原料
  
  南豆腐2块,瘦牛肉100克,青蒜50克。调料 植物油100克,豆瓣酱50克,辣椒粉、酱油各8克,料酒20克,四川豆鼓20克,味精8克,湿淀粉20克,汤15克,花椒粉1克,葱、姜各10克

制作过程
  (1)牛肉剁碎。豆鼓剁细末。葱、姜切末。青蒜剖开切段。豆腐切1.5厘米见方的丁块,用开水泡上。
  (2) 炒勺注油烧热,先下牛肉,煽炒去水分后,将豆瓣酱、葱、姜末和豆鼓下勺炒酥,再下入辣椒粉,炒变色时注汤、酱油和料酒,再下入豆腐,用小火火靠透入味,再放入味精后,用湿淀粉勾芡,撒上青蒜。花椒粉成盘即成

做法二:
主料
  豆腐,牛肉末(或猪肉末)(65克)。

辅料
  葱末(4克)、辣油(4克)、豆豉(10克)、花椒粉、大蒜末、酱油、嫩豆腐(200克)、辣椒粉、精盐、鸡汤(130克)、菱粉、黄酒。

制作
  1)先将嫩豆腐切成3分斜方块,用滚水煮二分钟,以去除石膏味,沥干水分;
  2)另起旺猪油锅,将牛肉末和豆瓣酱一起炒;
  3)再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐、蒜末,炒到入味;
  4)再放豆腐和鸡汤100克,用小火焖成浓汁;
  5)再加生粉收一下,放葱末、花椒粉、味精,出锅。

第二款:

做法:烧茄子
1.将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块,每块的一面每隔0.3厘米的刀纹,剞满为止,改切成3厘米宽的条,斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。


2.将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末,水淀粉、清水100克对成芡汁。

3.将炒锅置于旺火上,放入油,烧至七入成热时放入茄子片干炸,要勤用手勺翻动,炸至面皮焦时捞出、控净油。

4.锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热,放入蒜片煎黄、待出香味,倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成。

第三款:炒土豆丝

做法一:

材料 :
  土豆400克 胡萝卜5cm 小葱10根 酒2大匙 盐1小匙 砂糖适量、油适量
  中药:花椒1小匙生姜1片(切丝)
  做法:
  1、土豆削皮后,切成火柴棒状的细丝。
  2、把1放在水中冲洗一下,放在竹箅上滤去水。
  3、胡萝卜也切成同样的丝。
  4、小葱切成葱花。
  5、油入锅中,加热,入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。
  6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。
  7、盛入盘中,撒上葱花即可。
做法二:
  1. 土豆切丝,用水洗洗,洗掉淀粉,炒的时候就不很沾锅了。
  2. 炒锅放入适量油,炒葱花,炒出香味。
  3. 放入土豆丝炒,如果太占锅就放点水。加盐。
  4. 炒熟后放点蒜末,在翻炒两下,出锅。还可以加点味素。要是喜欢酸的就加点醋.

做法三:

原料:土豆400克,葱1根;酱油、盐、醋、花椒各适量。
  制法:
  (1)土豆去皮洗净切细丝,汆烫后捞出沥干;葱洗净切末。
  (2)热油锅炒香花椒、葱末,放入土豆丝炒拌均匀后加入调味料翻炒均匀后即可。
  特点: 也可加少许的糖,味道更加香醇。
﹏☆纏綿丶

ZxID:7454139

等级: 大尉
﹏、莪願做伱手上的那根煙.

举报 只看该作者 沙发   发表于: 2009-08-03 0


沙发,,下雷雨了,!

怕~~~
﹎尐﹎白兔﹎

ZxID:6098109

等级: 中将

举报 只看该作者 板凳   发表于: 2009-08-04 0
怕啥..我抱抱你 就不怕啦...  
菜不错啊
伊枫雪◇

ZxID:6321567

等级: 贵宾
oh,,轩轩,,,让我把你手一直握紧!

举报 只看该作者 地板   发表于: 2009-08-04 0
想取你了

就因为这菜看上了

真是你做的

楼主留言:

你完蛋了,被抓到了,!!!

﹏☆纏綿丶

ZxID:7454139

等级: 大尉
﹏、莪願做伱手上的那根煙.

举报 只看该作者 4楼  发表于: 2009-08-04 0
引用
引用第3楼伊枫雪◇于2009-08-04 03:34发表的  :
想取你了

就因为这菜看上了

真是你做的



咳,那个被我当成女人的雪阿,~
还好你把那个取字写错类,
要不咱会误会的!
是咱做的菜,,可惜...
没有图片那么好看,,但是味道不错就是了,!
而且做法也没那么复杂,分析那么清楚是网上找滴!
﹎尐﹎白兔﹎

ZxID:6098109

等级: 中将

举报 只看该作者 5楼  发表于: 2009-08-04 0
引用
引用第3楼伊枫雪◇于2009-08-04 03:34发表的  :
想取你了

就因为这菜看上了

真是你做的

pia飞 竟然抢我老婆
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