著名的法国甜品

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[娱乐八卦]著名的法国甜品

楼层直达
灵语芯舞

ZxID:4619325

等级: 少尉
幸福像赌博,如果不去下注,永远不可能称为赢家。

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2009-08-13 0
著名的法国甜品
说到法国美食,我想这里大多数朋友都会赞不绝口。法国是欧洲美食的摇篮。去过法国的人都知道,那里的人对甜品的迷恋和追求,有时到了无以复加的地步。在一个最普通的城市中一条最普通的街道上,一家最普通的小甜品店里的甜点都非常香甜可口。这是一家小店里的随拍。不知大家看了有何感想,我是已经抓狂了。

[color=#ff0066]不过,我认为对于大多数的中国人来说太甜、太腻了。[/color]
[img]http://bbs.jooyoo.net/attachment/Mon_0906/25_9919_926acaaaf55ae1f.jpg[/img]
正如世人所述,全世界最把吃当一回事的——我的意思是把吃当作一门艺术的,就是法国人。 传统的法国点心比较广为人知的如马卡隆、舒芙里、慕斯杯、奶油蛋杯、歌剧院蛋糕、马德莲等等。
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马卡隆在法文里头的意思是“少女的酥胸”!因为是薄饼夹馅料,薄饼皮极细酥,原料不过是杏仁、蛋白、糖、面粉和奶油,但是做成细酥的表皮却不容易,所以很考验甜点师的功力。


[img]http://bbs.jooyoo.net/attachment/Mon_0906/25_9919_d236819154ea30b.jpg[/img]

舒芙里更简约,就是鲜奶和蛋白,但是蛋白蛋黄和牛奶打发后隔水烘烤,蛋白膨胀,而稍微一碰就融化了,留下满嘴乳香。法文的Souffle就是吹气的意思,一定要趁热吃,转瞬即逝的一个梦,也是考验甜品师的一道基本甜品。



[img]http://bbs.jooyoo.net/attachment/Mon_0906/25_9919_ecb36638cf51160.jpg[/img]

慕斯的意思是泡沫,是把鲜奶油拌入巧克力、果肉、奶酪、洋酒等倒入模具冷凝而成,入口似有还无,如泡沫掠过!


[img]http://bbs.jooyoo.net/attachment/Mon_0906/25_9919_36ff2e4c6d485bd.jpg[/img]

CreamBrulee字面意思则是有烧痕的奶油,内里滑嫩,表皮则一层焦糖烧至酥脆,食客的乐趣就在于用小银勺果断地一敲,焦糖片嚓嚓响,而下面乳黄的布丁和焦糖片一起入口,清脆与滑嫩,同时的体验!


[img]http://bbs.jooyoo.net/attachment/Mon_0906/25_9919_a5c0756b2f5a460.jpg[/img]
Opera叫法式剧院蛋糕,设计和味觉都让人联想到歌剧院。6层的蛋糕,味觉的交响。据说是奥地利的哈布斯王朝和法国的波旁王朝长期纠纷,后来以联姻告终,婚礼上就有这道甜点压轴,所以到现在还是法国人为孩子庆生或者婚礼上的甜点,不同的是要把泡芙沾焦糖,堆成塔状,称作泡芙塔。


[img]http://bbs.jooyoo.net/attachment/Mon_0906/25_9919_0ab388f41e64082.jpg[/img]
Madeleine就是因普鲁斯特的《追忆逝水年华》而闻名遐迩的小马德琳蛋糕啦,是道家常点心,所以一定是家里刚刚烘烤出炉的才最好吃,也正是普鲁斯特对于童年的家的记忆触发点。
[img]http://bbs.jooyoo.net/attachment/Mon_0906/25_9919_6be564e9d18d32d.jpg[/img]
既然宽恕,原谅并不代表忘记,也不代表赦免,而是放自己一条生路,那为何又要相忘于江湖?
﹎尐﹎白兔﹎

ZxID:6098109

等级: 中将

举报 只看该作者 4楼  发表于: 2009-08-13 0
我还是比较喜欢有盐喂的. 甜食吃2快就会腻
闻雨声

ZxID:827056

等级: 大尉
All we need is a touch of love

举报 只看该作者 地板   发表于: 2009-08-13 0
看着就受不了==
想记
记不真切
想忘
忘不彻底
内脏不在了。

ZxID:7847891

等级: 贵宾

举报 只看该作者 板凳   发表于: 2009-08-13 0
咱满想吃- -
百鬼夜行

ZxID:767614

等级: 中将
lotus~

举报 只看该作者 沙发   发表于: 2009-08-13 0
有体会  甜的齁死人。。。。
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