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pengzhai

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等级: 少尉

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举报只看楼主使用道具楼主发表于: 2009-08-18 0

巧克力小窝头

备时间：10分钟

　　制作时间：20分钟

　　食材：玉米面250克，黄豆粉150克，巧克力碎80克

　　调料：白糖45克，糖桂花30克

　　原料采买：巧克力碎在甜点专门店有出售，如果找不到糖桂花的话，也可以自己腌制。

　　做法：1 玉米面加糖、糖桂花、黄豆粉，再加适量的清水和匀成团。2 将巧克力碎搓入面团中，分成小份，捏成圆锥形。3 上笼旺火蒸10分钟左右即可。

　　烹饪心得：在蒸制的时候，可先将水煮开出蒸气后再将窝头放入蒸屉，这样会使窝头受热均匀，从而更为松软。

　　特点：玉米加巧克力的味道能想象吗？玉米的实在如何搭配巧克力的幼滑，只有试过了才知道。这也是粗粮细做的典范。

葡汁牛柳三明治

葡萄：洛基山脉以西的酿酒师恐怕从来没有听过诺顿（Norton）这个葡萄品种，这是因为美国中西部以外的地区基本没有地方在种植这种土生土长的美国品种。但密苏里州的酿酒师们可早就领略了它的魅力。诺顿酿出的酒有些像美乐和慕合怀特混酿出来的，飘动着黑莓的暗香，酸度坚挺，单宁柔和，平衡度较高。

　　产地：密苏里州湿润的夏天尤其适合诺顿葡萄的生长，因为它的免疫力极强，有一层天然的雨衣，要是换作别的葡萄品种，在这样的桑拿天里，恐怕在树上就发霉了。

　　绝配：一般情况下，诺顿葡萄酒果味比较重，单宁较弱，按常理来说配家禽类的菜比较好，不过也有人尝试在吃牛肉和猪肉的时候喝它，也有不错的效果。

　　说菜：三明治里加入了密苏里森林里种植的有机蘑菇，里面抹的酱也是由诺顿葡萄调配出来的，再喝上一口诺顿葡萄酒，三明治里令人生腻的肉味被掩盖得恰到好处，蘑菇的香气自然散发出来。

　　代表酒园：Stone Hill, Augusta, Adam Puchta和Crown Valley。