煎转黄花鱼做法：
1.黄花鱼洗净，加盐味精，料酒腌制30分钟。
2.鱼沾上干面粉
3.再沾匀鸡蛋液。
4.放锅中煎成金黄取出。
5.锅中放油，把葱姜煸香。烹料酒，加酱油，水，盐，味精，白糖少许。
6.放入鱼，小火煨制到汤汁基本收干，撒葱花出锅

小贴士：
煎，就是用慢火把锅烧热后，用少量的油涮遍锅底，再放入经过调味或挂糊的原料在锅中慢慢煎熟的一种烹调方法。煎汁菜肴品种很多，有干煎，煎烧，煎烹，箭蒸，煎转等。煎转只限于做鱼。