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特点：鲜嫩的芥兰可以清心降脂，含有丰富的维生素C、胡萝卜素，还具有利水化痰的功效，都很适合夏季食用。此外，还有极佳的抗癌作用。

材料：芥兰800克，鲜蒜30克，素高汤130克，葱油50克，盐10克，糖10克。
制作：
1、素高汤烧滚，放入芥兰煮至七成熟。
2、锅中放入葱油，烧热后，加入拍碎的蒜，煸至香。
3、放入芥兰、加盐、糖，大火炒熟出锅即可。

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