厨艺已辍多时，今天颇有兴致，做两道吧。
第一道：红酒醉炒虾。其实用啤酒、白酒，反正什么酒都行。我用的是红酒，红酒不会太霸道，温和一些。至于啤酒，觉得度数低，不够入味。红酒一般的就行，不用搞太高级的长城赤株霞之类的，太浪费。
1、虾绝对是要买新鲜生猛的了，一斤就行。2、然后虾洗一便后放一大碗里，红酒倒上大概三分之一瓶，然后再拿盖子盖上（拿重点的盖子），一定要盖稳，因为再醉虾的过程中，虾会“喝醉”，“发酒疯”，会顶开盖子。把虾醉得“瘫倒”了，不动弹了就可以了。3、葱、姜、蒜、芹菜准备好，葱、蒜、芹菜切断，姜拍烂，油热锅后放入葱、姜、蒜爆香，这时锅一定要温度够热，然后就可放入醉虾了，爆炒一下，加入点红酒、揭西生抽、少许盐，再放点鸡汤，完全不用放味精，最后起锅前放入芹菜段，翻炒一下就可以上桌了。肉质险嫩，一级棒呢！
第二道：爽滑白切鸡。说简单也简单，说不简单也不简单。鸡煮熟后浸入加了柠檬的冰水中（其实放柠檬叶是最后的，市场找不到，所以用柠檬代替，柠檬加冰水中，为了能让鸡更鲜嫩和色泽更好看，另外能让鸡皮下的鸡油连同鸡皮沾在鸡肉上，切的时候不会掉落。鸡皮+鸡肉一起嚼那才就正呢
蘸白切鸡的调料其实很简单，用普宁豆鼓酱就很正了，另外我再自己独创了一种蘸料，更简单，用可乐（我用的是ZERO无糖可口可乐）+柠檬就可以了，酸甜酸甜的，蘸着吃不腻，看各人口味了，喜欢的可以试下。
这是我喜欢吃的鸡内脏和"鸡春"喔.嘿嘿!
鸡油不用浪费丢掉喔,炸成鸡油炒菜是很棒的呢!
放入滚水中煮,15分钟就可以,如果觉得不放心,那就20分钟吧,太久肉很老了
准备好柠檬+冰块
鸡煮熟后立即捞出放入柠檬冰水中,浸10-15分钟左右
蘸料,很简单的,上边有介绍,如果嫌ZERO太淡,就用香草味的可口可乐吧
切好上桌了
第三道：汤很简单了，鸡汤+个西红柿就搞定，最后放点切碎芹菜叶就可以了。
我这碗才正呢...
第四道:鸡汤炒春菜,很简单,就象炒普通青菜一般就可以了.
这顿饭一颗味精都没放,很健康的说..
介绍完毕，喜欢的吃的各位，试试喔。
