做法：

1、鸡胸洗净擦干，切成丁。用少许生抽、料酒、干淀粉抓匀，最后再拌上少许油腌10分钟；

2、蔬菜都去皮切丁，莲藕丁泡在清水中去除淀粉，同时防止氧化发黑，然后捞出沥干；

3、锅入油，三、四成热时倒入鸡丁滑炒至发白后盛出；

4、另起锅入油，热后先倒入胡萝卜翻炒片刻。

5、倒入莲藕翻炒；

6、倒入莴笋和鸡丁；

7、调入生抽炒匀；

8、最后调入少许白糖和盐，炒匀即可。