一锅出---朴实、简单的乡土菜。没有矜贵的材料，没有靓丽的装饰，没有特别的调味，只需用家常的扁豆、土豆或者茄子，再放上一些剩下来的红烧肉或炖排骨，浇入汤汁，铺上面卷，耐心等待吧！待汤汁浓稠，面卷也完全吸收了汤汁中的香浓滋味，揭开锅盖的那一刻，一定会给你带来最为单纯的满足
原料：
1、面卷子：
面粉300克 、温水约170克。
2、其他：
扁豆、土豆、剩下的红烧肉或排骨、葱姜。
做法：
（先做面卷子）
1、面粉中慢慢倒入温水，和成面团，醒20分钟；
2、3、醒好的面团擀开成长方形，越薄越好，表面均匀的洒上盐，抹上油；
4、5、将面片卷起，切成小段；
6、切面朝上，像拧麻花那样拧，边拧边略微抻长；然后每三根头尾捏在一起。这样面卷子就做好了。
一锅出做法：
1、扁豆择去老筋，洗净掰成段儿；
2、土豆洗净去皮切块，泡在清水中去除淀粉，然后沥干水分；
3、锅入油，爆香葱姜；
4、倒入扁豆和土豆翻炒；
5、倒入剩的红烧肉或排骨（包括一些肉汤），炒匀；
6、再倒入适量温水没过材料；
7、8、大火烧开后，将面卷子铺在上面；盖上锅盖，转中小火炖。没算过时间，估摸着差不多可打开锅盖看一看，但不要总掀开看呀，要不然总跑汽就不爱熟了。汤汁几乎收了就差不多了。
温馨提示：
1、面和成面团后喜欢滴入几滴油，这样就不容易粘手，之后擀起来也不爱沾；
2、放入一些剩下的肉或排骨很提味儿，也节省了烹调时间。
