临近夏天，“毒日头”高照，每每到了吃午饭的时间，看着油腻的菜肴，却丝毫没有一丝食欲。不过，锦江大酒店三楼锦绣园近日继“春季潮州菜美食节”之后，又应时推出了“夏季潮州菜美食节”，将地道的潮州夏季时令菜肴带给无锡市民，用清淡的菜点和煲类为火热阳光笼罩下的锡城吹来一丝清凉的微风。
　　此次夏季潮州美食节共推出了冷菜、口者 口者 煲仔、风味小炒、夏季菜系、特色点心共五大类32个新菜肴，基本结合了潮州菜和无锡本帮菜的特点，汇聚了两地具有代表性的美食，其中像功夫太湖虾、春色艳双笋、香葱爆蚕豆等都是无锡特色菜肴，而像口者 口者 煲仔、解暑凉瓜羹等都是潮州当地的美味佳肴。
　　夏天特别热的时候，每个人的机体为了调节体温会有很多血液流向体表增加散热，内脏器官血液的供应相对少一些，影响胃酸的分泌，胃酸是帮助消化的主要物质，胃酸减少导致消化功能减退。因而锦绣园此次新菜的主题是清淡适口、去火清热，以锦江大酒店最擅长的潮州菜为依托，研发了数道色香味俱全的美味。
　　一道“冬瓜海鲜煲”是传统的潮州做法，让清新的冬瓜和美味的海鲜梭子蟹、小鲍鱼、河虾等做了拍档。梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质；鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素，具有滋阴补养的功效，是一种补而不燥的海产；而冬瓜富含蛋白、胡萝卜素及多种维生素。这几样东西的结合，使得整道菜在口味口感、视觉效果、营养价值方面都是天衣无缝，清而不寡，鲜而不腻。“冬瓜炖鱼翅”选用上好的鱼翅和冬瓜一起炖制，营养丰富，口味鲜美。“凉瓜排骨煲”也是地道的潮州美食，凉瓜即苦瓜，和新鲜排骨搭配：苦瓜肉质脆嫩，苦味适中，清香可口，在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿等疗效。这道菜是天热时候开胃的好选择。还有“青瓜煮鱼肚”则是选取了斑马鱼的鱼肚，胶质充足，和青瓜炖制正是相得益彰，清鲜无比。
　　在美食节期间，消费者前往锦绣园品尝潮州夏令美食，还能享受到8.5折优惠。
　　
　　
　　附锦绣园夏季潮州美食街菜单：
　　精美冷菜类：春色艳双笋、口水素鸡柳、香葱爆蚕豆、渔夫黄鱼冻、茶香本鸡腿、功夫太湖虾、野菜拌香干。
　　口者 口者 煲仔类：丝瓜煮鲜虾、口者 口者 黄鳝煲、冬瓜海鲜煲、莲藕排骨煲、浓汤九肚鱼。
　　风味小炒类：潮式明炉鱼、潮州蚝仔烙、美味沙鱼皮、反沙金银条、青瓜煮鱼肚、咸菜金银丝、丝瓜炒毛豆、阿妈炒豆角、咸蛋煮冬瓜、韭菜炒花螺。
　　夏季菜系类：凉瓜青木耳、解暑凉瓜羹、蟹肉冬茸羹、凉瓜排骨煲、扁尖排骨冬瓜汤。
　　特色点心类：农家野菜饼、锦江香麻球、翡翠玉煎饺、双色*包、蒸粉米果。