糯米酒又称江米酒、甜酒，用糯米酿制而成，口味香甜醇美，味道芳香宜人。糯米酒的颜色有红、白之分，而红色的糯米酒比白色的糯米酒味道更香甜，特别适合女性在冬季进补。今天，婷婷特意用她从家里带来的红糯米酒，为我们煮上一顿糯米酒煮三黄鸡。婷婷说，用糯米酒来炖制鸡肉，能使鸡肉更加细嫩，且易于人体消化吸收，还有促进血液循环、润肤的功效。而且，糯米酒含酒精量不高，多喝也不会醉。在寒冷的冬夜，一边喝着温暖的糯米酒，一边大口吃着滑嫩的鸡肉，真是快活似神仙呀！
　　烹制材料(两人份)
　　材料：三黄鸡(半只)、生姜(10克)
　　调料：客家糯米酒(2大碗)

　　1、将三黄鸡洗净后，斩块；并准备一大碗红色的糯米酒。

　　2、烧热2汤匙油，放入生姜将其爆香，再加入三黄鸡块一同炒至鸡出油、变色。

　　3、加入一小碗糯米酒，盖上锅盖煮10分钟。

　　4、待鸡煮熟后，再倒入一大碗糯米酒，盖上锅盖，把酒煮开即可。

　　5、捞出鸡块装盘，将鸡汤盛入碗中，即可食用。


　　私人醒
　　1.用糯米酒煮鸡前，先用生姜炒鸡肉，可以辟除血腥味。
　　2.炒鸡肉时无需多放油，因为煸炒过程中鸡肉中多余的油会自行排出。
　　3.用酒煮鸡肉，煮制时间久了其肉质也不会变老。
　　4.多喝几碗糯米酒，可以提高睡眠质量，冬天睡觉也不会手脚冰冷。