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美女厨房糯米酒煮三黄鸡
糯米酒又称江米酒、甜酒,用糯米酿制而成,口味香甜醇美,味道芳香宜人。糯米酒的颜色有红、白之分,而红色的糯米酒比白色的糯米酒味道更香甜,特别适合女性在冬季进补。今天,婷婷特意用她从家里带来的红糯米酒,为我们煮上一顿糯米酒煮三黄鸡。婷婷说,用糯米酒来炖制鸡肉,能使鸡肉更加细嫩,且易于人体消化吸收,还有促进血液循环、润肤的功效。而且,糯米酒含酒精量不高,多喝也不会醉。在寒冷的冬夜,一边喝着温暖的糯米酒,一边大口吃着滑嫩的鸡肉,真是快活似神仙呀!
烹制材料(两人份)
材料:三黄鸡(半只)、生姜(10克)
调料:客家糯米酒(2大碗)
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第一步
1、将三黄鸡洗净后,斩块;并准备一大碗红色的糯米酒。
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第二步
2、烧热2汤匙油,放入生姜将其爆香,再加入三黄鸡块一同炒至鸡出油、变色。
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第三步
3、加入一小碗糯米酒,盖上锅盖煮10分钟。
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第四步
4、待鸡煮熟后,再倒入一大碗糯米酒,盖上锅盖,把酒煮开即可。
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第五步
5、捞出鸡块装盘,将鸡汤盛入碗中,即可食用。
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私人醒
私人醒 1.用糯米酒煮鸡前,先用生姜炒鸡肉,可以辟除血腥味。
2.炒鸡肉时无需多放油,因为煸炒过程中鸡肉中多余的油会自行排出。
3.用酒煮鸡肉,煮制时间久了其肉质也不会变老。
4.多喝几碗糯米酒,可以提高睡眠质量,冬天睡觉也不会手脚冰冷。