原料：柠檬 2个、日式青瓜 2根、莳萝 10克、 枸杞 5克、大蒜 20克、白糖 30克、 盐 10克
制作步骤：
1、 将柠檬从中间切开两半，榨汁，加入白糖、盐调成汁备用；
2、青瓜洗净，切成硬币厚度的圆片（约2毫米），加少许盐腌制3分钟，为的是将青瓜内的水分逼出，使其口感更爽脆（若采用大青瓜则需去皮）；
3、 将大蒜切片，枸杞用冷水泡好，莳萝洗净切碎；
4、 把青瓜片与全部配料泡入调好的汁中，腌制15分钟即可。
小提示：这道泡菜的特点是用柠檬取代了传统的米醋，可以更好地保留青瓜的清爽和鲜嫩。夏天或喜欢冰爽口感的人，可以冰镇后食用。而每次取食时用干净的筷子，一碗泡菜可在冰箱内保存约15天。
