菜系及功效：
川菜 家常菜谱 私家菜 口味：
酸辣味 工艺：
炒 酸辣鸡杂的制作材料：主料：鸡杂
调料：盐,香菜或者葱粒,
植物油,大蒜,姜丝,酸辣椒,少量白酒,生醋
教您酸辣鸡杂怎么做，如何做酸辣鸡杂才好吃做法：
1：用盘装些酸辣椒待用。
2：鸡肾洗净切片，待用。
3：待锅里水分烧干，放鸡肾煸炒至水干，装盘备用。
4：将炒锅洗净烧干水分，放入植物油，放入大蒜、姜丝、炒香，再放入鸡肾，炒到有香味时放几滴白酒，去腥味的，放入生醋，之后放入一些孜然，（也可不放，看个人口味),之后将切好的酸辣椒放入锅里一起翻炒，放盐，香菜或者葱粒，起锅咯！这道菜特别下饭！我们家是百吃不厌！
