不用烤箱做pizza

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[明星图集]不用烤箱做pizza

楼层直达
疼疼疼不完╮

ZxID:10097737

等级: 大校
遇弱则强,遇强则弱

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2010-03-14 0



原料:

1、面团:高粉200克、牛奶(或温水)130ml、糖10克、盐1/2小匙、酵母1/2小匙、油1大匙(黄油、橄榄油、玉米油、葵花籽油皆可)。

2、馅料:必备的是洋葱、奶酪和意面酱(或番茄酱),其它可随意,这里用到了红椒、甜玉米粒、蘑菇和火腿。

工具:平底锅、微波炉。

做法:

1、“面团”中除油外的所有材料混合揉成面团,再加入油一起揉,其间摔打几次,一直揉至面团光滑,盖布,温暖处发酵至2、3倍大;

2、发好的面团用手轻轻揉出里面的空气,滚圆后静置15分钟;然后取一块面团,将面团擀成比微波器皿稍微小一点的饼皮,厚度约为0.3cm,用牙签扎上孔,以免受热时鼓起,但要留一圈边缘不扎,再次发酵30分钟;

3、平底锅中抹油,热后放入饼皮,盖盖,小火烙至饼皮底部焦黄,一定注意只是烙一面哦,这时饼皮已经八分熟了;

4、蔬菜都洗净沥干水分,切丁,火腿切丁;

5、平底锅中加入少许油(黄油最香),热后先倒入洋葱炒出香味,然后再倒入其他蔬菜略微翻炒,这样做是为了去除蔬菜中的水分,也减少了之后的烹调时间;

6、饼皮上抹上一层意面酱(或番茄酱),留边缘不抹;撒上一层奶酪丝(或奶酪丁);撒上火腿丁;撒上蔬菜;最后再铺上一层奶酪;

7、8、将准备好的pizza放入微波专用器具,盖上盖子,打开排气孔;

9、放入微波炉,中大火5分钟,时间要根据自己微波炉的功率调整,其间不妨打开观察一下。


Tips:

1、这款为纯粹的家常版pizza,没有烤箱就用平底锅和微波炉;没有黄油就用普通色拉油;没有马苏里拉奶酪就用普通奶酪片;没有意面酱就用番茄酱,最后做出的pizza吗--也不错哦;

2、揉面时将面团不停摔打以增强筋性,可以让面团更有嚼劲;

3、先用平底锅烙有两个目的:一是让饼底焦黄,获得跟烤箱一样的效果;二是减少微波炉的烹制时间,否则时间短了饼会生,时间长了蔬菜的口感会受到影响;

4、马苏里拉奶酪只是有拉丝效果,没有的话完全可用普通奶酪替代;

5、肉制品最好用火腿,用其它肉类的话短时间内不易熟。

6.微波器皿一定要盖上盖子并打开排气孔,否则出来的饼的边缘会硬硬的咬不动,馅料也容易糊。
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DB+5

优秀文章

   情美。

ZxID:10058477

等级: 元老
                                              ..

举报 只看该作者 沙发   发表于: 2010-03-14 0
图片挂了、
 
  
  
 
 
 
       
  
 
水无月白。

ZxID:9608005

等级: 元帅
愿你安好, 木槿昔年。

举报 只看该作者 板凳   发表于: 2010-03-14 0
继续加油、
你大妈已经不是当年那个大妈了。。。
   Eminem

ZxID:7578030

等级: 上尉
          &nb

举报 只看该作者 地板   发表于: 2010-03-14 0
想吃~但不会做~
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