五大名面之一热干面（精品）

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[明星图集]五大名面之一热干面（精品）

 楼层直达
一场暧昧ゝ

ZxID：5654624

等级: 大尉
配偶: 睡不醒的梦梦
　　　　　生活败给现实ゝ

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2010-03-23 0



热干面为武汉著名小吃。与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为中国五大名面。

下来教大家怎么做

原料： 细面条500克（粗碱面武，汉人都知道）， 酱腌萝卜50克， 酱油， 芝麻酱， 食醋，

味精， 红辣椒油， 香油， 植物油， 葱各适量



加工： 酱腌萝卜切成碎末， 葱也切成葱末， 芝麻酱加香油化散



烹制： 锅内加酱油， 用中火烧开， 加味精调匀， 盛出装大碗内，

加入麻酱汁、食醋、红辣椒油搅拌均匀成卤汁。

锅置旺火上，加入清水半锅，用旺火烧开，将面条抖散入锅

著至浮起，加少许冷水，再烧开至面条刚熟时，立即捞出，

控干水分，盛入大盘内散开，用电风扇吹凉，为了不使粘连，

吹风时要不断用筷子拨动，然后将植物油入锅内用旺火烧热，

浇在面条上，拌匀后，再用电风扇吹凉，使面条光滑不粘连。

食时，将面条放入开水锅内烫透，捞出控净水分，分盛在大

碗内，撒上葱末，酱腌萝卜末，浇上调好的卤汁即成。



操作要领： 煮面条时，锅内水量要大，火要旺，面条入锅要迅速烧开

，使面条很快浮起，避免久煮不起；面条刚熟或8成数即

可捞出，以保持进到；植物油要烧热，浇面条上要拌匀；

食前面条在热水中烫透即可，不要久煮；调味汁可自己调

制喜欢的口味；食时佐以各种酱腌咸菜，风味尤佳。

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、惜笑紅顔醉

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举报 只看该作者 6楼  发表于: 2010-03-23 0
谢谢分享
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ZxID：10174306

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额。。

举报 只看该作者 5楼  发表于: 2010-03-23 0
  给你顶上去
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ZxID：10174306

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举报 只看该作者 4楼  发表于: 2010-03-23 0
不过看上去还是很诱人喔，，~~不错，，
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ZxID：10174306

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额。。

举报 只看该作者 地板   发表于: 2010-03-23 0
额，，这也可以啊，我会做的小点心多了去了，，我也能发吗？？
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小猪在猴岛

ZxID：7951943

等级: 中将
欠别人一个债，换来自己的爱！

举报 只看该作者 板凳   发表于: 2010-03-23 0
- -  哪年的东西


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⒈支狗尾草ゞ

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等级: 元老
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对单身MM我始终争取，对有夫之妇我从未放弃，对未成年少女我注意发掘！

举报 只看该作者 沙发   发表于: 2010-03-23 0
我们湖北的热干面

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