这款面包外皮酥香,内部香甜很好吃的一款甜面包。
A材料:
高筋粉200克、低筋粉20克、细砂糖30克、盐1/4勺、酵母3克(1/2勺+1/4勺)、奶酪粉5克
B材料:
无盐黄油20克
面包制作:
1.将A材料全部混合,揉至面团稍具光滑状。
2.加入B材料(黄油),继续揉至面团到能拉出透明薄膜的扩展阶段。
3.将面团放入容器,放到温暖湿润处进行基础发酵至2.5倍大。
4.将发酵好的面团排气,滚圆,分割成8等份,盖上保鲜膜松弛15分钟。
5.将松弛好的面团整形成橄榄形,放入烤盘。
6.将烤盘放到温暖湿润处进行最后发酵,至2倍大,大约40分钟。
7.表面刷一层蛋液,在将奶酥面糊挤在上面。
烤制:(请根据自家烤箱脾气调整时间温度)
烤箱提前预热,140度18分钟,上色后加锡纸。
奶酥面糊材料(装饰用):
无盐黄油40克、
糖粉25克、低筋粉15克
奶酥面糊制作:
1.黄油室温软化,加入糖粉拌均。再搅打成松发状。
2.筛入低筋面粉拌成面糊状即可。