主料：
鲶鱼400克、长茄子300克、青椒适量。
调料：
盐、鸡精、胡椒粉、白糖各3克，料酒（本文中用了啤酒来代替）、醋各15克，酱油10克，葱片、姜片、蒜片各8克、八角一个。
做法：
1、茄子洗净，切块备用。将鲶鱼切块，飞水，捞出待用。锅内留少量油。
2、锅内放少量油烧热，下入葱、姜、蒜、八角爆香，加入鲶鱼稍微煎一下即可
3、倒入整瓶啤酒，以刚淹到鱼块为宜如图所示，不够可加入适量加高汤。
4、下茄块，烹料酒、酱油、醋炖25分钟，放入白糖、盐、味精，煮沸。
5、最后加入青椒，3-5分钟即可。
鱼都不宜煮的的太久，所以3-5分钟足够了，鱼块切的比较大，所以做了5分钟
最后一个步骤就是吃了，呵呵。
