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分享·告诉好友』□ MOMO ‖ ～MOMO～ 2008-6-24 8:27:30-
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家乡的小吃“糯米鸡”
是我常常很思念的味道却一直没吃到，如今终于自己做出来了
虽说名字中有“鸡”，却并非真正的鸡
实际上应该叫它油炸糯米饭团
算得上是武汉的特色小吃，也是武汉众多早餐的品种之一
外形看上去虽然没什么特色，可是内容很丰富哦～
材料：糯米、香菇、肉丁、香干、盐、料酒、胡椒、生抽、老抽、姜末、蚝油
做法：1、用电饭锅将糯米提前泡一小时，夹层肉、香干切小丁
2、香菇用温水泡发切小丁，泡过香菇的水留好备用
3、夹层肉丁用盐、料酒、胡椒、生抽、老抽腌制
4、热锅上油，放姜末（或姜汁），依次放入肉丁、香菇、香干翻炒，调入少盐、少糖、鸡精、生抽、老抽（适当放多点）、蚝油，然后将泡香菇的水倒入，沸腾后转小火焖一小会
5、将炒好的香菇肉丁连汤汁倒入泡好的糯米中拌匀，按下煮饭键，待糯米饭快熟时，撒一把小豌豆，继续焖一会，最后撒上葱花，另外用面粉加水，调成面糊（稀稠程度以能挂上饭团为宜）
6、最后将做好的糯米饭捏成饭团，挂上面糊放油锅炸炸就好了
