春天最有利于精血化津气，充实人体的组织器官。春天的到来，好像新生命的到来，机体内随万物萌发、草长花开，也蕴动着一种勃勃的生机。
但是春天气候多变，会直接影响人体的防御功能，全身的抗病能力也会下降；另一方面，各种细菌、病毒也开始大量繁殖，体质不佳时病菌、病毒等就会乘虚而入。为此在我们的饮食过程当中，我们必须要注意一些细节上的问题。
吃什么?怎么吃?怎么补?
一、早餐多吃高蛋白
春天人体新陈代谢旺盛，人们明显的感觉是早晨醒得很早，但晚上普遍睡得又很晚，会有睡眠不好的现象。早餐应以高蛋白食物为主(一袋奶、一个鸡蛋和粥)，还要喝一点咖啡或茶，以提神醒脑。
二、多补充维生素
春天抗击细菌、病毒等微生物侵袭，在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐，以提高抗病毒能力。如小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果，富含维生素C，具有抗病毒作用；维生素A具有保护和增强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能，从而可抵抗各种致病因素侵袭，对春天醒得早造成的眼干也有防护作用。
富含维生素A的食物有动物肝脏，胡萝卜、菠菜、苋菜等黄绿色蔬菜；富含维生素E的食物也应食用，以提高人体免疫功能，增强机体的抗病能力，这类食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等。冬春季节，嗓子干、口腔溃疡、烂嘴角等情况发生较多，主要原因是蔬菜吃得少，维生素B2摄入量不足，应多吃蔬菜。不可以水果替代蔬菜，因为水果主要含维生素C而不是维生素B2。
三、多吃真菌食物
国外一些专家认为，春季饮食应清淡，可加食食用菌，如黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等作为菜肴。黑木耳富含矿物质钙，而钙对人体肌肉、心、脑等细胞的功能起主导作用；银耳富含银耳多糖，能提高人体卫士巨噬细胞的吞噬能力；蘑菇含有蘑菇多糖，可抵抗绿脓杆菌的侵袭。春季是病毒出没频繁的时候，很多病毒都会乘虚而入进入体内，食用菌是春天里的天然保健营养品，多食食用菌能增加身体的抗病毒能力。
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