4、开水中加入盐、15ml食用油将西兰花焯熟，鸡排切成块，加上西红柿一起码在蒸好的米饭上；

5、炒锅不要加油，倒入酱汁加上200ml左右的清水用中火烧开，然后可以根据自己的喜好调味，最后转成大火将酱汁收浓，最后浇在鸡排上，或者在米饭中也加入一些拌匀后即可。

这也是某个快餐店的经典菜式之一哈，但是我想说的是，只要自己动手真得很简单，味道绝对比外面强！而且自己在制作过程中，随意的搭配、摆放，享受到的乐趣远远比在收银台前点餐有意思的多得多！

选择鸡胸肉、鸡腿肉都可以，腌制方法都是一样的，但是鸡腿肉含的油脂更多一些，做出的鸡排更加软嫩多汁，炸熟后直接吃特别香。鸡胸肉热量相对较少，更加适合我们这种整天呆在电脑前不运动的人哈！

腌制鸡肉的方法之前说过一次，这次不得不再重复一次，就是因为太好吃啦！！为鸡肉增香的秘密武器-------飘香鸡排

照烧酱的做法有很多种，不过我个人比较喜欢用烤肉酱或者叉烧酱来调配，我觉得味道很特别。如果你家里没有那么多酱汁，最后浇上番茄酱也很好吃，或者在招待朋友、过年过节要想大显身手的时候，我建议你不妨到大型超市买几袋专门的照烧酱，这样会给你省出很多时间，关键是成功率绝对有保障；

搭配的菜按你自己的喜好来调整，如果要带饭去单位，或者有条件再次加热的话，选择的余地就多些，如果是旅行携带，不方便加热的话，还是尽量选择些可以生食的蔬菜吧。

描述:照烧鸡排饭.jpg

原料：

鸡胸肉1块、姜4片、葱2段、生抽15ml、蚝油15ml、番茄酱15ml、白糖10克、盐5克、五香粉5克、白酒15ml、烤肉酱（或叉烧酱）30ml、干淀粉100克、四兰花、西红柿适量。



做法：

1、鸡胸肉撕去表层筋膜然后片成两半，用刀背轻轻剁几下以便入味，在鸡肉中加入葱、2片姜，然后倒入白酒、盐、五香粉拌匀，最好用手直接按摩，腌制半小时；

2、趁鸡肉腌制的时间，将烤肉酱、蚝油、生抽、番茄酱、白糖混合均匀，然后将剩余的2片姜切成细末一起拌匀制成照烧酱汁备用；

3、腌好的鸡胸肉裹上一层干淀粉，用手拍匀，放入5成热的油锅中炸至表面金黄，然后捞出用纸巾将多余油脂吸净；

4、开水中加入盐、15ml食用油将西兰花焯熟，鸡排切成块，加上西红柿一起码在蒸好的米饭上；

5、炒锅不要加油，倒入酱汁加上200ml左右的清水用中火烧开，然后可以根据自己的喜好调味，最后转成大火将酱汁收浓，最后浇在鸡排上，或者在米饭中也加入一些拌匀后即可。

这也是某个快餐店的经典菜式之一哈，但是我想说的是，只要自己动手真得很简单，味道绝对比外面强！而且自己在制作过程中，随意的搭配、摆放，享受到的乐趣远远比在收银台前点餐有意思的多得多！

选择鸡胸肉、鸡腿肉都可以，腌制方法都是一样的，但是鸡腿肉含的油脂更多一些，做出的鸡排更加软嫩多汁，炸熟后直接吃特别香。鸡胸肉热量相对较少，更加适合我们这种整天呆在电脑前不运动的人哈！

腌制鸡肉的方法之前说过一次，这次不得不再重复一次，就是因为太好吃啦！！为鸡肉增香的秘密武器-------飘香鸡排

照烧酱的做法有很多种，不过我个人比较喜欢用烤肉酱或者叉烧酱来调配，我觉得味道很特别。如果你家里没有那么多酱汁，最后浇上番茄酱也很好吃，或者在招待朋友、过年过节要想大显身手的时候，我建议你不妨到大型超市买几袋专门的照烧酱，这样会给你省出很多时间，关键是成功率绝对有保障；

搭配的菜按你自己的喜好来调整，如果要带饭去单位，或者有条件再次加热的话，选择的余地就多些，如果是旅行携带，不方便加热的话，还是尽量选择些可以生食的蔬菜吧。

材料:

鸡腿八支

*我家的照烧汁(当然外面也买得到照烧汁)

蜂蜜,白芝麻,欧西芹少许

白米饭             

我家的照烧汁:

日本味醂1/2杯

酱油1杯

清酒1杯

糖 1大匙

姜末半匙
香油 少许
黑胡椒 少許
(量米杯,大家可按此本例或适自家口味增减,我家的是台湾酱油比较甘甜不咸,一般这里的酱油就减半为好)

我都是先将其放入锅中,烧滚放凉后,再用来做为腌汁.
做法I.简易香烤法



1.将鸡腿去骨并在肉上横划两刀断筋,泡入照烧汁中腌.

*腌过肉的照烧汁烧热,仍可用来浇饭.

2.取出鸡肉放烤盘(上铺锡纸),鸡皮面朝上200度烤18分.鸡皮焦黄再刷蜂蜜撒白芝麻再烤2分钟左右.

*锡纸是不用洗锅的关键

3.用碗装好热米饭，把照烧肉汁浇在米饭上.再放入切好的鸡肉块撒点,欧西芹即可.

*嗜口味清淡者,也可不浇汁.

做法II.不粘锅无油煎法

1.平底不粘锅，不倒油，鸡肉皮朝下放入，并用铲子在肉身上轻压,约5分钟后翻面，再煎3分钟.再反面刷上蜂蜜撒白芝麻,再煎2分钟后ok.

2.用碗装好热米饭，把照烧肉汁浇在米饭上.再放入切好的鸡肉块撒点,欧西芹即可.

*嗜口味清淡者,也可不浇汁.

原料：
鸡胸肉1块、姜4片、葱2段、生抽15ml、蚝油15ml、番茄酱15ml、白糖10克、盐5克、五香粉5克、白酒15ml、烤肉酱（或叉烧酱）30ml、干淀粉100克、四兰花、西红柿适量。

做法：
1、鸡胸肉撕去表层筋膜然后片成两半，用刀背轻轻剁几下以便入味，在鸡肉中加入葱、2片姜，然后倒入白酒、盐、五香粉拌匀，最好用手直接按摩，腌制半小时；
2、趁鸡肉腌制的时间，将烤肉酱、蚝油、生抽、番茄酱、白糖混合均匀，然后将剩余的2片姜切成细末一起拌匀制成照烧酱汁备用；
3、腌好的鸡胸肉裹上一层干淀粉，用手拍匀，放入5成热的油锅中炸至表面金黄，然后捞出用纸巾将多余油脂吸净；
4、开水中加入盐、15ml食用油将西兰花焯熟，鸡排切成块，加上西红柿一起码在蒸好的米饭上；
5、炒锅不要加油，倒入酱汁加上200ml左右的清水用中火烧开，然后可以根据自己的喜好调味，最后转成大火将酱汁收浓，最后浇在鸡排上，或者在米饭中也加入一些拌匀后即可。
这也是某个快餐店的经典菜式之一哈，但是我想说的是，只要自己动手真得很简单，味道绝对比外面强！而且自己在制作过程中，随意的搭配、摆放，享受到的乐趣远远比在收银台前点餐有意思的多得多！
选择鸡胸肉、鸡腿肉都可以，腌制方法都是一样的，但是鸡腿肉含的油脂更多一些，做出的鸡排更加软嫩多汁，炸熟后直接吃特别香。鸡胸肉热量相对较少，更加适合我们这种整天呆在电脑前不运动的人哈！
腌制鸡肉的方法之前说过一次，这次不得不再重复一次，就是因为太好吃啦！！为鸡肉增香的秘密武器-------飘香鸡排
照烧酱的做法有很多种，不过我个人比较喜欢用烤肉酱或者叉烧酱来调配，我觉得味道很特别。如果你家里没有那么多酱汁，最后浇上番茄酱也很好吃，或者在招待朋友、过年过节要想大显身手的时候，我建议你不妨到大型超市买几袋专门的照烧酱，这样会给你省出很多时间，关键是成功率绝对有保障；
搭配的菜按你自己的喜好来调整，如果要带饭去单位，或者有条件再次加热的话，选择的余地就多些，如果是旅行携带，不方便加热的话，还是尽量选择些可以生食的蔬菜吧。

额.
原料：

鸡胸肉1块、姜4片、葱2段、生抽15ml、蚝油15ml、番茄酱15ml、白糖10克、盐5克、五香粉5克、白酒15ml、烤肉酱（或叉烧酱）30ml、干淀粉100克、四兰花、西红柿适量。


做法：

1、鸡胸肉撕去表层筋膜然后片成两半，用刀背轻轻剁几下以便入味，在鸡肉中加入葱、2片姜，然后倒入白酒、盐、五香粉拌匀，最好用手直接按摩，腌制半小时；

2、趁鸡肉腌制的时间，将烤肉酱、蚝油、生抽、番茄酱、白糖混合均匀，然后将剩余的2片姜切成细末一起拌匀制成照烧酱汁备用；

3、腌好的鸡胸肉裹上一层干淀粉，用手拍匀，放入5成热的油锅中炸至表面金黄，然后捞出用纸巾将多余油脂吸净；

4、开水中加入盐、15ml食用油将西兰花焯熟，鸡排切成块，加上西红柿一起码在蒸好的米饭上；

5、炒锅不要加油，倒入酱汁加上200ml左右的清水用中火烧开，然后可以根据自己的喜好调味，最后转成大火将酱汁收浓，最后浇在鸡排上，或者在米饭中也加入一些拌匀后即可。

这也是某个快餐店的经典菜式之一哈，但是我想说的是，只要自己动手真得很简单，味道绝对比外面强！而且自己在制作过程中，随意的搭配、摆放，享受到的乐趣远远比在收银台前点餐有意思的多得多！

选择鸡胸肉、鸡腿肉都可以，腌制方法都是一样的，但是鸡腿肉含的油脂更多一些，做出的鸡排更加软嫩多汁，炸熟后直接吃特别香。鸡胸肉热量相对较少，更加适合我们这种整天呆在电脑前不运动的人哈！

腌制鸡肉的方法之前说过一次，这次不得不再重复一次，就是因为太好吃啦！！为鸡肉增香的秘密武器-------飘香鸡排

照烧酱的做法有很多种，不过我个人比较喜欢用烤肉酱或者叉烧酱来调配，我觉得味道很特别。如果你家里没有那么多酱汁，最后浇上番茄酱也很好吃，或者在招待朋友、过年过节要想大显身手的时候，我建议你不妨到大型超市买几袋专门的照烧酱，这样会给你省出很多时间，关键是成功率绝对有保障；

搭配的菜按你自己的喜好来调整，如果要带饭去单位，或者有条件再次加热的话，选择的余地就多些，如果是旅行携带，不方便加热的话，还是尽量选择些可以生食的蔬菜吧。

做法：

1、鸡胸肉撕去表层筋膜然后片成两半，用刀背轻轻剁几下以便入味，在鸡肉中加入葱、2片姜，然后倒入白酒、盐、五香粉拌匀，最好用手直接按摩，腌制半小时；

2、趁鸡肉腌制的时间，将烤肉酱、蚝油、生抽、番茄酱、白糖混合均匀，然后将剩余的2片姜切成细末一起拌匀制成照烧酱汁备用；



3、腌好的鸡胸肉裹上一层干淀粉，用手拍匀，放入5成热的油锅中炸至表面金黄，然后捞出用纸巾将多余油脂吸净；


4、开水中加入盐、15ml食用油将西兰花焯熟，鸡排切成块，加上西红柿一起码在蒸好的米饭上；



5、炒锅不要加油，倒入酱汁加上200ml左右的清水用中火烧开，然后可以根据自己的喜好调味，最后转成大火将酱汁收浓，最后浇在鸡排上，或者在米饭中也加入一些拌匀后即可。



这也是某个快餐店的经典菜式之一哈，但是我想说的是，只要自己动手真得很简单，味道绝对比外面强！而且自己在制作过程中，随意的搭配、摆放，享受到的乐趣远远比在收银台前点餐有意思的多得多！

选择鸡胸肉、鸡腿肉都可以，腌制方法都是一样的，但是鸡腿肉含的油脂更多一些，做出的鸡排更加软嫩多汁，炸熟后直接吃特别香。鸡胸肉热量相对较少，更加适合我们这种整天呆在电脑前不运动的人哈！

腌制鸡肉的方法之前说过一次，这次不得不再重复一次，就是因为太好吃啦！！为鸡肉增香的秘密武器-------飘香鸡排

照烧酱的做法有很多种，不过我个人比较喜欢用烤肉酱或者叉烧酱来调配，我觉得味道很特别。如果你家里没有那么多酱汁，最后浇上番茄酱也很好吃，或者在招待朋友、过年过节要想大显身手的时候，我建议你不妨到大型超市买几袋专门的照烧酱，这样会给你省出很多时间，关键是成功率绝对有保障；

搭配的菜按你自己的喜好来调整，如果要带饭去单位，或者有条件再次加热的话，选择的余地就多些，如果是旅行携带，不方便加热的话，还是尽量选择些可以生食的蔬菜吧。

描述:鸡排.jpg

 



菜名：照烧鸡排饭



原料：

鸡腿1只300克、盐2g、姜少许、生抽30克、日本酱油少许、鸡精30克、蚝油30克、蜂蜜39克、香葱15g、料酒5g。

装饰及配料：白米饭一碗、番茄1/2个、黄瓜15g、白萝卜15g、黑白芝麻少许




制做方法：

1.初加工

1）.先将鸡腿肉摊平去骨，整理成厚薄一致的初批，并在鸡皮上斩上小孔；然后放入盆中加生抽、盐、鸡精、蜂蜜、姜片、香葱、小米辣椒进行腌制，大概15分钟。

2）.黄瓜、西红柿切成片，白萝卜切成细丝。白萝卜丝用盐腌制后拌上白醋和少量细辣椒粉。

2.烹调

1）.照烧酱汁的调制：蚝油30g、料酒5g，蜂蜜20g，生抽适量、水适量；

2）.平底锅倒入少许油，烧热后放入腌渍好的鸡腿，鸡皮朝下放入，煎的时候用铲子不断的在肉身上压，待鸡皮煎至金黄翻面，用同样的方法煎另一面，待两面金黄后浇入一半照烧酱汁，开透后即可出锅。
3）.另取锅到入另一半照烧酱汁烧开并调节稠度至二流欠程度即可。

装盘要求：采用圆盘，在盘的一角扣上一碗白米饭并撒上黑芝麻，在另一角放上黄瓜和番茄片垫底，把鸡排放在上面然后撒上少许白芝麻，把萝卜丝点缀在鸡排附近。在米饭周边浇上照烧汁即可。




注意事项：

煎鸡肉时要控制好火候，中小火煎制，避免外糊内生。

照烧是日本料理中的一种烹调方式,运用酱油,味醂,料酒,糖做成料汁然后再用来烧肉,就可烧出味道鲜美色泽油亮的料理.因为我们家人数较多,而且我比较不爱在灶台前熏烟看火,所以通常偏好烤箱法:前晚就将肉类先腌入味,烹调时只要取出放进烤箱,到点再去料理个2,3分钟即可.而如果只有一或两人要吃,也可用平底锅的无油煎法,时间上比较节省,而且外皮会比较酥脆, 还有香煎法也可不事先腌肉,就先煎肉后,再下照烧汁下锅同烧!但是你就得一直站在炉火前而且还得洗锅咯!哈哈!但味道呢?两种同是让人感到幸福的滋味!
日式照烧鸡排饭(简易香烤法)

日式照烧鸡排饭(不粘锅无油煎法)   


材料:

鸡腿八支

*我家的照烧汁(当然外面也买得到照烧汁)

蜂蜜,白芝麻,欧西芹少许

白米饭             

我家的照烧汁:

日本味醂1/2杯

酱油1杯

清酒1杯

糖 1大匙

姜末半匙
香油 少许
黑胡椒 少許
(量米杯,大家可按此本例或适自家口味增减,我家的是台湾酱油比较甘甜不咸,一般这里的酱油就减半为好)

我都是先将其放入锅中,烧滚放凉后,再用来做为腌汁.



做法I.简易香烤法



1.将鸡腿去骨并在肉上横划两刀断筋,泡入照烧汁中腌.

*腌过肉的照烧汁烧热,仍可用来浇饭.

2.取出鸡肉放烤盘(上铺锡纸),鸡皮面朝上200度烤18分.鸡皮焦黄再刷蜂蜜撒白芝麻再烤2分钟左右.

*锡纸是不用洗锅的关键

3.用碗装好热米饭，把照烧肉汁浇在米饭上.再放入切好的鸡肉块撒点,欧西芹即可.

*嗜口味清淡者,也可不浇汁.

做法II.不粘锅无油煎法

1.平底不粘锅，不倒油，鸡肉皮朝下放入，并用铲子在肉身上轻压,约5分钟后翻面，再煎3分钟.再反面刷上蜂蜜撒白芝麻,再煎2分钟后ok.

2.用碗装好热米饭，把照烧肉汁浇在米饭上.再放入切好的鸡肉块撒点,欧西芹即可.

*嗜口味清淡者,也可不浇汁.

原料：

鸡胸肉1块、姜4片、葱2段、生抽15ml、蚝油15ml、番茄酱15ml、白糖10克、盐5克、五香粉5克、白酒15ml、烤肉酱（或叉烧酱）30ml、干淀粉100克、四兰花、西红柿适量。



做法：

1、鸡胸肉撕去表层筋膜然后片成两半，用刀背轻轻剁几下以便入味，在鸡肉中加入葱、2片姜，然后倒入白酒、盐、五香粉拌匀，最好用手直接按摩，腌制半小时；

2、趁鸡肉腌制的时间，将烤肉酱、蚝油、生抽、番茄酱、白糖混合均匀，然后将剩余的2片姜切成细末一起拌匀制成照烧酱汁备用；

3、腌好的鸡胸肉裹上一层干淀粉，用手拍匀，放入5成热的油锅中炸至表面金黄，然后捞出用纸巾将多余油脂吸净；

4、开水中加入盐、15ml食用油将西兰花焯熟，鸡排切成块，加上西红柿一起码在蒸好的米饭上；

5、炒锅不要加油，倒入酱汁加上200ml左右的清水用中火烧开，然后可以根据自己的喜好调味，最后转成大火将酱汁收浓，最后浇在鸡排上，或者在米饭中也加入一些拌匀后即可。

这也是某个快餐店的经典菜式之一哈，但是我想说的是，只要自己动手真得很简单，味道绝对比外面强！而且自己在制作过程中，随意的搭配、摆放，享受到的乐趣远远比在收银台前点餐有意思的多得多！

选择鸡胸肉、鸡腿肉都可以，腌制方法都是一样的，但是鸡腿肉含的油脂更多一些，做出的鸡排更加软嫩多汁，炸熟后直接吃特别香。鸡胸肉热量相对较少，更加适合我们这种整天呆在电脑前不运动的人哈！

腌制鸡肉的方法之前说过一次，这次不得不再重复一次，就是因为太好吃啦！！为鸡肉增香的秘密武器-------飘香鸡排

照烧酱的做法有很多种，不过我个人比较喜欢用烤肉酱或者叉烧酱来调配，我觉得味道很特别。如果你家里没有那么多酱汁，最后浇上番茄酱也很好吃，或者在招待朋友、过年过节要想大显身手的时候，我建议你不妨到大型超市买几袋专门的照烧酱，这样会给你省出很多时间，关键是成功率绝对有保障；

搭配的菜按你自己的喜好来调整，如果要带饭去单位，或者有条件再次加热的话，选择的余地就多些，如果是旅行携带，不方便加热的话，还是尽量选择些可以生食的蔬菜吧。

鸡胸肉1块、姜4片、葱2段、生抽15ml、蚝油15ml、番茄酱15ml、白糖10克、盐5克、五香粉5克、白酒15ml、烤肉酱（或叉烧酱）30ml、干淀粉100克、四兰花、西红柿适量。



做法：

1、鸡胸肉撕去表层筋膜然后片成两半，用刀背轻轻剁几下以便入味，在鸡肉中加入葱、2片姜，然后倒入白酒、盐、五香粉拌匀，最好用手直接按摩，腌制半小时；

2、趁鸡肉腌制的时间，将烤肉酱、蚝油、生抽、番茄酱、白糖混合均匀，然后将剩余的2片姜切成细末一起拌匀制成照烧酱汁备用；

3、腌好的鸡胸肉裹上一层干淀粉，用手拍匀，放入5成热的油锅中炸至表面金黄，然后捞出用纸巾将多余油脂吸净；

4、开水中加入盐、15ml食用油将西兰花焯熟，鸡排切成块，加上西红柿一起码在蒸好的米饭上；

5、炒锅不要加油，倒入酱汁加上200ml左右的清水用中火烧开，然后可以根据自己的喜好调味，最后转成大火将酱汁收浓，最后浇在鸡排上，或者在米饭中也加入一些拌匀后即可。

这也是某个快餐店的经典菜式之一哈，但是我想说的是，只要自己动手真得很简单，味道绝对比外面强！而且自己在制作过程中，随意的搭配、摆放，享受到的乐趣远远比在收银台前点餐有意思的多得多！

选择鸡胸肉、鸡腿肉都可以，腌制方法都是一样的，但是鸡腿肉含的油脂更多一些，做出的鸡排更加软嫩多汁，炸熟后直接吃特别香。鸡胸肉热量相对较少，更加适合我们这种整天呆在电脑前不运动的人哈！

腌制鸡肉的方法之前说过一次，这次不得不再重复一次，就是因为太好吃啦！！为鸡肉增香的秘密武器-------飘香鸡排

照烧酱的做法有很多种，不过我个人比较喜欢用烤肉酱或者叉烧酱来调配，我觉得味道很特别。如果你家里没有那么多酱汁，最后浇上番茄酱也很好吃，或者在招待朋友、过年过节要想大显身手的时候，我建议你不妨到大型超市买几袋专门的照烧酱，这样会给你省出很多时间，关键是成功率绝对有保障；

搭配的菜按你自己的喜好来调整，如果要带饭去单位，或者有条件再次加热的话，选择的余地就多些，如果是旅行携带，不方便加热的话，还是尽量选择些可以生食的蔬菜吧。

引用

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菜名：照烧鸡排饭
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材料:

鸡腿八支

*我家的照烧汁(当然外面也买得到照烧汁)

蜂蜜,白芝麻,欧西芹少许

白米饭             

我家的照烧汁:

日本味醂1/2杯

酱油1杯

清酒1杯

糖 1大匙

姜末半匙
香油 少许
黑胡椒 少許
(量米杯,大家可按此本例或适自家口味增减,我家的是台湾酱油比较甘甜不咸,一般这里的酱油就减半为好)

我都是先将其放入锅中,烧滚放凉后,再用来做为腌汁.

做法I.简易香烤法



1.将鸡腿去骨并在肉上横划两刀断筋,泡入照烧汁中腌.

*腌过肉的照烧汁烧热,仍可用来浇饭.

2.取出鸡肉放烤盘(上铺锡纸),鸡皮面朝上200度烤18分.鸡皮焦黄再刷蜂蜜撒白芝麻再烤2分钟左右.

*锡纸是不用洗锅的关键

3.用碗装好热米饭，把照烧肉汁浇在米饭上.再放入切好的鸡肉块撒点,欧西芹即可.

*嗜口味清淡者,也可不浇汁.

做法II.不粘锅无油煎法

1.平底不粘锅，不倒油，鸡肉皮朝下放入，并用铲子在肉身上轻压,约5分钟后翻面，再煎3分钟.再反面刷上蜂蜜撒白芝麻,再煎2分钟后ok.

2.用碗装好热米饭，把照烧肉汁浇在米饭上.再放入切好的鸡肉块撒点,欧西芹即可.

*嗜口味清淡者,也可不浇汁.

描述:1.jpg

 

原料：
鸡胸肉1块、姜4片、葱2段、生抽15ml、蚝油15ml、番茄酱15ml、白糖10克、盐5克、五香粉5克、白酒15ml、烤肉酱（或叉烧酱）30ml、干淀粉100克、四兰花、西红柿适量。

做法：
1、鸡胸肉撕去表层筋膜然后片成两半，用刀背轻轻剁几下以便入味，在鸡肉中加入葱、2片姜，然后倒入白酒、盐、五香粉拌匀，最好用手直接按摩，腌制半小时；
2、趁鸡肉腌制的时间，将烤肉酱、蚝油、生抽、番茄酱、白糖混合均匀，然后将剩余的2片姜切成细末一起拌匀制成照烧酱汁备用；
3、腌好的鸡胸肉裹上一层干淀粉，用手拍匀，放入5成热的油锅中炸至表面金黄，然后捞出用纸巾将多余油脂吸净；
4、开水中加入盐、15ml食用油将西兰花焯熟，鸡排切成块，加上西红柿一起码在蒸好的米饭上；
5、炒锅不要加油，倒入酱汁加上200ml左右的清水用中火烧开，然后可以根据自己的喜好调味，最后转成大火将酱汁收浓，最后浇在鸡排上，或者在米饭中也加入一些拌匀后即可。
这也是某个快餐店的经典菜式之一哈，但是我想说的是，只要自己动手真得很简单，味道绝对比外面强！而且自己在制作过程中，随意的搭配、摆放，享受到的乐趣远远比在收银台前点餐有意思的多得多！
选择鸡胸肉、鸡腿肉都可以，腌制方法都是一样的，但是鸡腿肉含的油脂更多一些，做出的鸡排更加软嫩多汁，炸熟后直接吃特别香。鸡胸肉热量相对较少，更加适合我们这种整天呆在电脑前不运动的人哈！
腌制鸡肉的方法之前说过一次，这次不得不再重复一次，就是因为太好吃啦！！为鸡肉增香的秘密武器-------飘香鸡排
照烧酱的做法有很多种，不过我个人比较喜欢用烤肉酱或者叉烧酱来调配，我觉得味道很特别。如果你家里没有那么多酱汁，最后浇上番茄酱也很好吃，或者在招待朋友、过年过节要想大显身手的时候，我建议你不妨到大型超市买几袋专门的照烧酱，这样会给你省出很多时间，关键是成功率绝对有保障；
搭配的菜按你自己的喜好来调整，如果要带饭去单位，或者有条件再次加热的话，选择的余地就多些，如果是旅行携带，不方便加热的话，还是尽量选择些可以生食的蔬菜吧。

原料：

鸡胸肉1块、姜4片、葱2段、生抽15ml、蚝油15ml、番茄酱15ml、白糖10克、盐5克、五香粉5克、白酒15ml、烤肉酱（或叉烧酱）30ml、干淀粉100克、四兰花、西红柿适量。



做法：

1、鸡胸肉撕去表层筋膜然后片成两半，用刀背轻轻剁几下以便入味，在鸡肉中加入葱、2片姜，然后倒入白酒、盐、五香粉拌匀，最好用手直接按摩，腌制半小时；

2、趁鸡肉腌制的时间，将烤肉酱、蚝油、生抽、番茄酱、白糖混合均匀，然后将剩余的2片姜切成细末一起拌匀制成照烧酱汁备用；

3、腌好的鸡胸肉裹上一层干淀粉，用手拍匀，放入5成热的油锅中炸至表面金黄，然后捞出用纸巾将多余油脂吸净；

4、开水中加入盐、15ml食用油将西兰花焯熟，鸡排切成块，加上西红柿一起码在蒸好的米饭上；

5、炒锅不要加油，倒入酱汁加上200ml左右的清水用中火烧开，然后可以根据自己的喜好调味，最后转成大火将酱汁收浓，最后浇在鸡排上，或者在米饭中也加入一些拌匀后即可。

这也是某个快餐店的经典菜式之一哈，但是我想说的是，只要自己动手真得很简单，味道绝对比外面强！而且自己在制作过程中，随意的搭配、摆放，享受到的乐趣远远比在收银台前点餐有意思的多得多！

选择鸡胸肉、鸡腿肉都可以，腌制方法都是一样的，但是鸡腿肉含的油脂更多一些，做出的鸡排更加软嫩多汁，炸熟后直接吃特别香。鸡胸肉热量相对较少，更加适合我们这种整天呆在电脑前不运动的人哈！

腌制鸡肉的方法之前说过一次，这次不得不再重复一次，就是因为太好吃啦！！为鸡肉增香的秘密武器-------飘香鸡排

照烧酱的做法有很多种，不过我个人比较喜欢用烤肉酱或者叉烧酱来调配，我觉得味道很特别。如果你家里没有那么多酱汁，最后浇上番茄酱也很好吃，或者在招待朋友、过年过节要想大显身手的时候，我建议你不妨到大型超市买几袋专门的照烧酱，这样会给你省出很多时间，关键是成功率绝对有保障；

搭配的菜按你自己的喜好来调整，如果要带饭去单位，或者有条件再次加热的话，选择的余地就多些，如果是旅行携带，不方便加热的话，还是尽量选择些可以生食的蔬菜吧。

描述:1.jpg

材料:

鸡腿八支

*我家的照烧汁(当然外面也买得到照烧汁)

蜂蜜,白芝麻,欧西芹少许

白米饭             

我家的照烧汁:

日本味醂1/2杯

酱油1杯

清酒1杯

糖 1大匙

姜末半匙
香油 少许
黑胡椒 少許
(量米杯,大家可按此本例或适自家口味增减,我家的是台湾酱油比较甘甜不咸,一般这里的酱油就减半为好)

我都是先将其放入锅中,烧滚放凉后,再用来做为腌汁.
做法I.简易香烤法



1.将鸡腿去骨并在肉上横划两刀断筋,泡入照烧汁中腌.

*腌过肉的照烧汁烧热,仍可用来浇饭.

2.取出鸡肉放烤盘(上铺锡纸),鸡皮面朝上200度烤18分.鸡皮焦黄再刷蜂蜜撒白芝麻再烤2分钟左右.

*锡纸是不用洗锅的关键

3.用碗装好热米饭，把照烧肉汁浇在米饭上.再放入切好的鸡肉块撒点,欧西芹即可.

*嗜口味清淡者,也可不浇汁.

做法II.不粘锅无油煎法

1.平底不粘锅，不倒油，鸡肉皮朝下放入，并用铲子在肉身上轻压,约5分钟后翻面，再煎3分钟.再反面刷上蜂蜜撒白芝麻,再煎2分钟后ok.

2.用碗装好热米饭，把照烧肉汁浇在米饭上.再放入切好的鸡肉块撒点,欧西芹即可.

*嗜口味清淡者,也可不浇汁.

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原料：
鸡胸肉1块、姜4片、葱2段、生抽15ml、蚝油15ml、番茄酱15ml、白糖10克、盐5克、五香粉5克、白酒15ml、烤肉酱（或叉烧酱）30ml、干淀粉100克、四兰花、西红柿适量。

做法：
1、鸡胸肉撕去表层筋膜然后片成两半，用刀背轻轻剁几下以便入味，在鸡肉中加入葱、2片姜，然后倒入白酒、盐、五香粉拌匀，最好用手直接按摩，腌制半小时；
2、趁鸡肉腌制的时间，将烤肉酱、蚝油、生抽、番茄酱、白糖混合均匀，然后将剩余的2片姜切成细末一起拌匀制成照烧酱汁备用；
3、腌好的鸡胸肉裹上一层干淀粉，用手拍匀，放入5成热的油锅中炸至表面金黄，然后捞出用纸巾将多余油脂吸净；
4、开水中加入盐、15ml食用油将西兰花焯熟，鸡排切成块，加上西红柿一起码在蒸好的米饭上；
5、炒锅不要加油，倒入酱汁加上200ml左右的清水用中火烧开，然后可以根据自己的喜好调味，最后转成大火将酱汁收浓，最后浇在鸡排上，或者在米饭中也加入一些拌匀后即可。
这也是某个快餐店的经典菜式之一哈，但是我想说的是，只要自己动手真得很简单，味道绝对比外面强！而且自己在制作过程中，随意的搭配、摆放，享受到的乐趣远远比在收银台前点餐有意思的多得多！
选择鸡胸肉、鸡腿肉都可以，腌制方法都是一样的，但是鸡腿肉含的油脂更多一些，做出的鸡排更加软嫩多汁，炸熟后直接吃特别香。鸡胸肉热量相对较少，更加适合我们这种整天呆在电脑前不运动的人哈！
腌制鸡肉的方法之前说过一次，这次不得不再重复一次，就是因为太好吃啦！！为鸡肉增香的秘密武器-------飘香鸡排
照烧酱的做法有很多种，不过我个人比较喜欢用烤肉酱或者叉烧酱来调配，我觉得味道很特别。如果你家里没有那么多酱汁，最后浇上番茄酱也很好吃，或者在招待朋友、过年过节要想大显身手的时候，我建议你不妨到大型超市买几袋专门的照烧酱，这样会给你省出很多时间，关键是成功率绝对有保障；
搭配的菜按你自己的喜好来调整，如果要带饭去单位，或者有条件再次加热的话，选择的余地就多些，如果是旅行携带，不方便加热的话，还是尽量选择些可以生食的蔬菜吧。

原料：

鸡胸肉1块、姜4片、葱2段、生抽15ml、蚝油15ml、番茄酱15ml、白糖10克、盐5克、五香粉5克、白酒15ml、烤肉酱（或叉烧酱）30ml、干淀粉100克、四兰花、西红柿适量。


做法：

1、鸡胸肉撕去表层筋膜然后片成两半，用刀背轻轻剁几下以便入味，在鸡肉中加入葱、2片姜，然后倒入白酒、盐、五香粉拌匀，最好用手直接按摩，腌制半小时；

2、趁鸡肉腌制的时间，将烤肉酱、蚝油、生抽、番茄酱、白糖混合均匀，然后将剩余的2片姜切成细末一起拌匀制成照烧酱汁备用；

3、腌好的鸡胸肉裹上一层干淀粉，用手拍匀，放入5成热的油锅中炸至表面金黄，然后捞出用纸巾将多余油脂吸净；

4、开水中加入盐、15ml食用油将西兰花焯熟，鸡排切成块，加上西红柿一起码在蒸好的米饭上；

5、炒锅不要加油，倒入酱汁加上200ml左右的清水用中火烧开，然后可以根据自己的喜好调味，最后转成大火将酱汁收浓，最后浇在鸡排上，或者在米饭中也加入一些拌匀后即可。

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搭配的菜按你自己的喜好来调整，如果要带饭去单位，或者有条件再次加热的话，选择的余地就多些，如果是旅行携带，不方便加热的话，还是尽量选择些可以生食的蔬菜吧。

鸡胸肉1块、姜4片、葱2段、生抽15ml、蚝油15ml、番茄酱15ml、白糖10克、盐5克、五香粉5克、白酒15ml、烤肉酱（或叉烧酱）30ml、干淀粉100克、四兰花、西红柿适量。



做法：

1、鸡胸肉撕去表层筋膜然后片成两半，用刀背轻轻剁几下以便入味，在鸡肉中加入葱、2片姜，然后倒入白酒、盐、五香粉拌匀，最好用手直接按摩，腌制半小时；

2、趁鸡肉腌制的时间，将烤肉酱、蚝油、生抽、番茄酱、白糖混合均匀，然后将剩余的2片姜切成细末一起拌匀制成照烧酱汁备用；

3、腌好的鸡胸肉裹上一层干淀粉，用手拍匀，放入5成热的油锅中炸至表面金黄，然后捞出用纸巾将多余油脂吸净；

4、开水中加入盐、15ml食用油将西兰花焯熟，鸡排切成块，加上西红柿一起码在蒸好的米饭上；

5、炒锅不要加油，倒入酱汁加上200ml左右的清水用中火烧开，然后可以根据自己的喜好调味，最后转成大火将酱汁收浓，最后浇在鸡排上，或者在米饭中也加入一些拌匀后即可。

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原料：

鸡胸肉1块、姜4片、葱2段、生抽15ml、蚝油15ml、番茄酱15ml、白糖10克、盐5克、五香粉5克、白酒15ml、烤肉酱（或叉烧酱）30ml、干淀粉100克、四兰花、西红柿适量。



做法：

1、鸡胸肉撕去表层筋膜然后片成两半，用刀背轻轻剁几下以便入味，在鸡肉中加入葱、2片姜，然后倒入白酒、盐、五香粉拌匀，最好用手直接按摩，腌制半小时；

2、趁鸡肉腌制的时间，将烤肉酱、蚝油、生抽、番茄酱、白糖混合均匀，然后将剩余的2片姜切成细末一起拌匀制成照烧酱汁备用；

3、腌好的鸡胸肉裹上一层干淀粉，用手拍匀，放入5成热的油锅中炸至表面金黄，然后捞出用纸巾将多余油脂吸净；

4、开水中加入盐、15ml食用油将西兰花焯熟，鸡排切成块，加上西红柿一起码在蒸好的米饭上；

5、炒锅不要加油，倒入酱汁加上200ml左右的清水用中火烧开，然后可以根据自己的喜好调味，最后转成大火将酱汁收浓，最后浇在鸡排上，或者在米饭中也加入一些拌匀后即可。

这也是某个快餐店的经典菜式之一哈，但是我想说的是，只要自己动手真得很简单，味道绝对比外面强！而且自己在制作过程中，随意的搭配、摆放，享受到的乐趣远远比在收银台前点餐有意思的多得多！

选择鸡胸肉、鸡腿肉都可以，腌制方法都是一样的，但是鸡腿肉含的油脂更多一些，做出的鸡排更加软嫩多汁，炸熟后直接吃特别香。鸡胸肉热量相对较少，更加适合我们这种整天呆在电脑前不运动的人哈！

腌制鸡肉的方法之前说过一次，这次不得不再重复一次，就是因为太好吃啦！！为鸡肉增香的秘密武器-------飘香鸡排

照烧酱的做法有很多种，不过我个人比较喜欢用烤肉酱或者叉烧酱来调配，我觉得味道很特别。如果你家里没有那么多酱汁，最后浇上番茄酱也很好吃，或者在招待朋友、过年过节要想大显身手的时候，我建议你不妨到大型超市买几袋专门的照烧酱，这样会给你省出很多时间，关键是成功率绝对有保障；

搭配的菜按你自己的喜好来调整，如果要带饭去单位，或者有条件再次加热的话，选择的余地就多些，如果是旅行携带，不方便加热的话，还是尽量选择些可以生食的蔬菜吧。