喜来登大厨 葱香莲藕夹

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[明星图集]喜来登大厨 葱香莲藕夹

 楼层直达
悲伤de小奎

ZxID：3480584

等级: 贵宾
人生理想：睡覺睡到自然醒，數錢數到手抽筋。。

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2010-04-14 0

大厨：田秋明  喜来登长城饭店21层中餐厅行政总厨
　　“江南可采莲，莲叶何田田”——莲藕，是食材里被赋予最多文化气息的一个。
　　“留得残荷听雨声”的意境，任岁月更替，依然能拨动我们心底那根弦。那么，有多少莲藕料理在拨动你的心弦呢？
　　最经典的藕夹和藕丸，GH请来大厨和民厨帮你吃透！

葱香莲藕夹
　　原料：莲藕100克、洋葱30克、青椒20克、红椒20克。
　　馅料：五花肉50克、葱花、姜末、料酒、鸡蛋。
　　面糊料：面粉、生粉、鸡粉、色拉油、鸡蛋。
　　做法：
　　1.莲藕去皮，切成夹刀片。洋葱、青椒、红椒洗净切丁。
　　2.五花肉剁成肉馅，放入葱末、姜末、料酒，敲进一个鸡蛋，顺同一方向搅打上劲。
　　3.将肉馅夹入藕夹中待用。
　　4.面粉与生粉混合均匀，加鸡粉、色拉油调匀，再加进一个打好的鸡蛋调匀成糊。
　　5.油锅上火烧热，藕夹裹上面糊，迅速入锅炸成金黄，捞出沥油。
　　6.锅中留少许底油，倒入青红椒末、洋葱末，煸炒变色即放入藕夹，加盐翻炒均匀出锅。
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　 鲜花[0]　 鸡蛋[0]
only月

ZxID：10321530

等级: 元老
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2010-04-14 0
不错哦，谢谢分享
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丿疯子丶草稚

ZxID：9768848

等级: 中将
配偶: 丶Janvan°
顺我者倡，逆我者亡。世界本无正义与邪恶，只不过是成功者的丰碑

举报 只看该作者 板凳   发表于: 2010-04-14 0
顶下。......


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　 鲜花[0]　 鸡蛋[0]
、惜笑紅顔醉

ZxID：9815427

等级: 禁止发言
配偶: ^^小碗.com
举报 只看该作者 地板   发表于: 2010-04-14 0
继续努力
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血色￠浪漫↑

ZxID：11157644

等级: 贵宾
..

举报 只看该作者 4楼  发表于: 2010-04-14 0
楼主辛苦！


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