材料：荠菜，香干。
调料：盐、鸡精、糖、香油。
做法：
1、荠菜焯水后过凉水，挤掉一部份水分切碎。
2、香干焯水后切碎。
3、加荠菜与香干放入大碗，加盐、鸡精、糖、香油拌匀即可。
附:荠菜简介
荠菜:别名护生草、鸡腿草、清明草、地菜，属十字花科植物养菜的幼嫩叶科。每100克荠菜鲜茎叶含蛋白质2．9克，脂肪 0．4克，粗纤维2．2克，糖类4．3克，胡萝卜素1．77毫克，维生素B1O．06毫克，维生素B20．14毫克，维生素PP0．
芥菜3毫克，维生素C41 毫克，维生素E0．57毫克，钾328毫克，钙245毫克，铁4．7毫克，锌0．63毫克。此外，还含有胆碱、乙酸胆碱、芥菜碱、黄酮类等成分。
荠菜具有健脾利水、止血解毒、降压明目等功效，主治痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月经过多，目赤肿痛。
