╰☆╮每日美食做菜竞猜[第33期]╰☆╮

社区服务
高级搜索
猴岛论坛娱乐时尚星座╰☆╮每日美食做菜竞猜[第33期]╰☆╮
发帖 回复
正序阅读 最近浏览的帖子最近浏览的版块
« 返回列表
22个回复

╰☆╮每日美食做菜竞猜[第33期]╰☆╮

 楼层直达
、惜笑紅顔醉

ZxID：9815427

等级: 禁止发言
配偶: ^^小碗.com
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2010-04-20 0
╰☆╮每日美食做菜竞猜[第33期]╰☆╮
— 本帖被 无聊的鱼 执行取消锁定操作(2010-04-21) —






新的一天又来到了
每日美食做菜[第33期]现在开始



活动规则如下：
本版斑竹出题目、然后各会员找此菜的详细做法
跟此菜的图片
越详细越好
找到的速度最快的会员、也就是第一名
将给予100DB做为奖励
其余会员给予奖励20DB
↓
↓
↓
欢迎各会员的积极参与
你们的积极是我们最大的动力
↓


今日要做的菜是：汤种全麦蔓越莓土司




PS：无意义回复者一律删除
内容不详细或者不带图片者、
占楼重新编辑者不给予奖励
谢谢大家合作




打赏 收藏 新鲜事

相关主题

回复 引用
　 鲜花[0]　 鸡蛋[0]
小遛

ZxID：3827950

等级: 大尉
所谓青春，所谓怀念

举报 只看该作者 22楼  发表于: 2010-04-21 0

汤种全麦蔓越莓土司

原料：
汤种： 高粉25G 水 100G
面团：全麦粉100G 金像高筋粉260G 红糖50G 酵母5G  盐1/4小匙  水170G汤种（数量忘了）  黄油20G 蔓越梅50G

做法

1汤种的做法：先把高粉和水  搅拌均匀，然后微波高火每加热10秒钟拿出搅拌均匀。这样反复四次，面糊出现波纹能够写个8字说明汤种做好了，放凉后冰箱冷藏60分钟
把 面种和高粉，红糖，全麦粉，盐酵母和水拌合揉到面团稍具光滑的面团
加入黄油继续揉面，直至扩展阶段，这是加入切碎的蔓越莓干，继续揉面到拉出透明的薄膜。
进行基础发酵到原来面团的2.5倍大，用手指沾干粉在面团上搓孔。孔不回缩说明发酵好了。然后拿出压扁排气揉搓，切成相同份量的面团三等份，然后滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
把松弛好的面团擀成椭圆性，两头对折叠起来，然后翻面继续擀成长条形。轻轻卷紧，放入土司模里
把土司模放在温暖处进行最后发酵，发到9分满时盖上盖子。烤箱预热190，烘烤35分钟


回复 引用 新鲜事
　 鲜花[0]　 鸡蛋[0]
⒈支狗尾草ゞ

ZxID：10656302

等级: 元老
配偶: ★基情四射★
对单身MM我始终争取，对有夫之妇我从未放弃，对未成年少女我注意发掘！

举报 只看该作者 21楼  发表于: 2010-04-20 0

汤种全麦蔓越莓土司
原料：
汤种： 高粉25G 水 100G
面团：全麦粉100G 金像高筋粉260G 红糖50G 酵母5G  盐1/4小匙  水170G汤种（数量忘了）  黄油20G 蔓越梅50G
做法
1汤种的做法：先把高粉和水  搅拌均匀，然后微波高火每加热10秒钟拿出搅拌均匀。这样反复四次，面糊出现波纹能够写个8字说明汤种做好了，放凉后冰箱冷藏60分钟
把 面种和高粉，红糖，全麦粉，盐酵母和水拌合揉到面团稍具光滑的面团
加入黄油继续揉面，直至扩展阶段，这是加入切碎的蔓越莓干，继续揉面到拉出透明的薄膜。
        进行基础发酵到原来面团的2.5倍大，用手指沾干粉在面团上搓孔。孔不回缩说明发酵好了。然后拿出压扁排气揉搓，切成相同份量的面团三等份，然后滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
      把松弛好的面团擀成椭圆性，两头对折叠起来，然后翻面继续擀成长条形。轻轻卷紧，放入土司模里
        把土司模放在温暖处进行最后发酵，发到9分满时盖上盖子。烤箱预热190，烘烤35分钟
本帖最近评分记录：
本帖de评分： 共 1 条评分 ＤＢ +20
ＤＢ+20

活动奖励,时尚版块欢迎你
隐藏

回复 引用 新鲜事
　 鲜花[0]　 鸡蛋[0]
..!、芜萘。!

ZxID：2477751

等级: 中尉
举报 只看该作者 20楼  发表于: 2010-04-20 0

汤种全麦蔓越莓土司

原料：

汤种： 高粉25G 水 100G

面团：全麦粉100G 金像高筋粉260G 红糖50G 酵母5G  盐1/4小匙  水170G汤种（数量忘了）  黄油20G 蔓越梅50G

做法

1汤种的做法：先把高粉和水  搅拌均匀，然后微波高火每加热10秒钟拿出搅拌均匀。这样反复四次，面糊出现波纹能够写个8字说明汤种做好了，放凉后冰箱冷藏60分钟
把 面种和高粉，红糖，全麦粉，盐酵母和水拌合揉到面团稍具光滑的面团

加入黄油继续揉面，直至扩展阶段，这是加入切碎的蔓越莓干，继续揉面到拉出透明的薄膜。

        进行基础发酵到原来面团的2.5倍大，用手指沾干粉在面团上搓孔。孔不回缩说明发酵好了。然后拿出压扁排气揉搓，切成相同份量的面团三等份，然后滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

      把松弛好的面团擀成椭圆性，两头对折叠起来，然后翻面继续擀成长条形。轻轻卷紧，放入土司模里

        把土司模放在温暖处进行最后发酵，发到9分满时盖上盖子。烤箱预热190，烘烤35分钟
本帖de评分： 共 1 条评分 ＤＢ +20
ＤＢ+20

活动奖励,时尚版块欢迎你
隐藏
回复 引用 新鲜事
　 鲜花[0]　 鸡蛋[0]
1句再见·

ZxID：9979429

等级: 中将
很累，但大家有什么需要请找我。

举报 只看该作者 19楼  发表于: 2010-04-20 0
汤种全麦蔓越莓土司

原料：

汤种： 高粉25G 水 100G

面团：全麦粉100G 金像高筋粉260G 红糖50G 酵母5G  盐1/4小匙  水170G汤种（数量忘了）  黄油20G 蔓越梅50G

做法

1汤种的做法：先把高粉和水  搅拌均匀，然后微波高火每加热10秒钟拿出搅拌均匀。这样反复四次，面糊出现波纹能够写个8字说明汤种做好了，放凉后冰箱冷藏60分钟
把 面种和高粉，红糖，全麦粉，盐酵母和水拌合揉到面团稍具光滑的面团

加入黄油继续揉面，直至扩展阶段，这是加入切碎的蔓越莓干，继续揉面到拉出透明的薄膜。

        进行基础发酵到原来面团的2.5倍大，用手指沾干粉在面团上搓孔。孔不回缩说明发酵好了。然后拿出压扁排气揉搓，切成相同份量的面团三等份，然后滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

      把松弛好的面团擀成椭圆性，两头对折叠起来，然后翻面继续擀成长条形。轻轻卷紧，放入土司模里

        把土司模放在温暖处进行最后发酵，发到9分满时盖上盖子。烤箱预热190，烘烤35分钟
本帖de评分： 共 1 条评分 ＤＢ +20
ＤＢ+20

活动奖励,时尚版块欢迎你
隐藏

      黑夜给了我黑色的眼睛，是否就注定我看不见光明。
回复 引用 新鲜事
　 鲜花[0]　 鸡蛋[0]
bbs.猴岛厚道

ZxID：9609990

等级: 上校
配偶: 丨小瑾丶
本人别称：  小涩

举报 只看该作者 18楼  发表于: 2010-04-20 0


汤种全麦蔓越莓土司

原料：

汤种： 高粉25G 水 100G

面团：全麦粉100G 金像高筋粉260G 红糖50G 酵母5G  盐1/4小匙  水170G汤种（数量忘了）  黄油20G 蔓越梅50G

做法

1汤种的做法：先把高粉和水  搅拌均匀，然后微波高火每加热10秒钟拿出搅拌均匀。这样反复四次，面糊出现波纹能够写个8字说明汤种做好了，放凉后冰箱冷藏60分钟
把 面种和高粉，红糖，全麦粉，盐酵母和水拌合揉到面团稍具光滑的面团

加入黄油继续揉面，直至扩展阶段，这是加入切碎的蔓越莓干，继续揉面到拉出透明的薄膜。

        进行基础发酵到原来面团的2.5倍大，用手指沾干粉在面团上搓孔。孔不回缩说明发酵好了。然后拿出压扁排气揉搓，切成相同份量的面团三等份，然后滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

      把松弛好的面团擀成椭圆性，两头对折叠起来，然后翻面继续擀成长条形。轻轻卷紧，放入土司模里

        把土司模放在温暖处进行最后发酵，发到9分满时盖上盖子。烤箱预热190，烘烤35分钟
本帖de评分： 共 1 条评分 ＤＢ +20
ＤＢ+20

活动奖励,时尚版块欢迎你
隐藏



回复 引用 新鲜事
　 鲜花[0]　 鸡蛋[0]
Eclosion

ZxID：1657965

等级: 少将
选择笑，选择哭。

举报 只看该作者 17楼  发表于: 2010-04-20 0
汤种全麦蔓越莓土司

原料：

汤种： 高粉25G 水 100G

面团：全麦粉100G 金像高筋粉260G 红糖50G 酵母5G  盐1/4小匙  水170G汤种（数量忘了）  黄油20G 蔓越梅50G

做法

1汤种的做法：先把高粉和水  搅拌均匀，然后微波高火每加热10秒钟拿出搅拌均匀。这样反复四次，面糊出现波纹能够写个8字说明汤种做好了，放凉后冰箱冷藏60分钟
把 面种和高粉，红糖，全麦粉，盐酵母和水拌合揉到面团稍具光滑的面团

加入黄油继续揉面，直至扩展阶段，这是加入切碎的蔓越莓干，继续揉面到拉出透明的薄膜。

        进行基础发酵到原来面团的2.5倍大，用手指沾干粉在面团上搓孔。孔不回缩说明发酵好了。然后拿出压扁排气揉搓，切成相同份量的面团三等份，然后滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

      把松弛好的面团擀成椭圆性，两头对折叠起来，然后翻面继续擀成长条形。轻轻卷紧，放入土司模里

        把土司模放在温暖处进行最后发酵，发到9分满时盖上盖子。烤箱预热190，烘烤35分钟
本帖de评分： 共 1 条评分 ＤＢ +20
ＤＢ+20

活动奖励,时尚版块欢迎你
隐藏
回复 引用 新鲜事
　 鲜花[0]　 鸡蛋[0]
meihaole

ZxID：6871714

等级: 大元帅
暂别一段时间 也可能是无期

举报 只看该作者 16楼  发表于: 2010-04-20 0



汤种全麦蔓越莓土司

原料：

汤种： 高粉25G 水 100G

面团：全麦粉100G 金像高筋粉260G 红糖50G 酵母5G  盐1/4小匙  水170G汤种（数量忘了）  黄油20G 蔓越梅50G

做法

1汤种的做法：先把高粉和水  搅拌均匀，然后微波高火每加热10秒钟拿出搅拌均匀。这样反复四次，面糊出现波纹能够写个8字说明汤种做好了，放凉后冰箱冷藏60分钟
把 面种和高粉，红糖，全麦粉，盐酵母和水拌合揉到面团稍具光滑的面团

加入黄油继续揉面，直至扩展阶段，这是加入切碎的蔓越莓干，继续揉面到拉出透明的薄膜。

        进行基础发酵到原来面团的2.5倍大，用手指沾干粉在面团上搓孔。孔不回缩说明发酵好了。然后拿出压扁排气揉搓，切成相同份量的面团三等份，然后滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

      把松弛好的面团擀成椭圆性，两头对折叠起来，然后翻面继续擀成长条形。轻轻卷紧，放入土司模里

        把土司模放在温暖处进行最后发酵，发到9分满时盖上盖子。烤箱预热190，烘烤35分钟
本帖de评分： 共 1 条评分 ＤＢ +20
ＤＢ+20

活动奖励,时尚版块欢迎你
隐藏
回复 引用 新鲜事
　 鲜花[0]　 鸡蛋[0]
Ⅰ。俊秀．丶

ZxID：10166353

等级: 贵宾
强势回归。

举报 只看该作者 15楼  发表于: 2010-04-20 0
汤种全麦蔓越莓土司

原料：

汤种： 高粉25G 水 100G

面团：全麦粉100G 金像高筋粉260G 红糖50G 酵母5G 盐1/4小匙 水170G汤种（数量忘了） 黄油20G 蔓越梅50G

做法

1汤种的做法：先把高粉和水 搅拌均匀，然后微波高火每加热10秒钟拿出搅拌均匀。这样反复四次，面糊出现波纹能够写个8字说明汤种做好了，放凉后冰箱冷藏60分钟
把 面种和高粉，红糖，全麦粉，盐酵母和水拌合揉到面团稍具光滑的面团

加入黄油继续揉面，直至扩展阶段，这是加入切碎的蔓越莓干，继续揉面到拉出透明的薄膜。

进行基础发酵到原来面团的2.5倍大，用手指沾干粉在面团上搓孔。孔不回缩说明发酵好了。然后拿出压扁排气揉搓，切成相同份量的面团三等份，然后滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

把松弛好的面团擀成椭圆性，两头对折叠起来，然后翻面继续擀成长条形。轻轻卷紧，放入土司模里

把土司模放在温暖处进行最后发酵，发到9分满时盖上盖子。烤箱预热190，烘烤35分钟
本帖de评分： 共 1 条评分 ＤＢ +20
ＤＢ+20

活动奖励,时尚版块欢迎你
隐藏
回来管理了。
回复 引用 新鲜事
　 鲜花[0]　 鸡蛋[0]
【中国共产党】

ZxID：8060556

等级: 元老
举报 只看该作者 14楼  发表于: 2010-04-20 0
[img]http://s1.images.houdao.com/11884/10/04/20/374_11614005_681b683e0326a48.jpg[img]


汤种全麦蔓越莓土司

原料：

汤种： 高粉25G 水 100G

面团：全麦粉100G 金像高筋粉260G 红糖50G 酵母5G  盐1/4小匙  水170G汤种（数量忘了）  黄油20G 蔓越梅50G

做法

1汤种的做法：先把高粉和水  搅拌均匀，然后微波高火每加热10秒钟拿出搅拌均匀。这样反复四次，面糊出现波纹能够写个8字说明汤种做好了，放凉后冰箱冷藏60分钟
把 面种和高粉，红糖，全麦粉，盐酵母和水拌合揉到面团稍具光滑的面团

加入黄油继续揉面，直至扩展阶段，这是加入切碎的蔓越莓干，继续揉面到拉出透明的薄膜。

        进行基础发酵到原来面团的2.5倍大，用手指沾干粉在面团上搓孔。孔不回缩说明发酵好了。然后拿出压扁排气揉搓，切成相同份量的面团三等份，然后滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

      把松弛好的面团擀成椭圆性，两头对折叠起来，然后翻面继续擀成长条形。轻轻卷紧，放入土司模里

        把土司模放在温暖处进行最后发酵，发到9分满时盖上盖子。烤箱预热190，烘烤35分钟
本帖de评分： 共 1 条评分 ＤＢ +20
ＤＢ+20

隐藏
回复 引用 新鲜事
　 鲜花[0]　 鸡蛋[1]
2010年4月6日

ZxID：11614005

等级: 少校
配偶: 精钢糊涂娃
落泪红尘

举报 只看该作者 13楼  发表于: 2010-04-20 0

  汤种全麦蔓越莓土司
原料：
汤种： 高粉25G 水 100G
面团：全麦粉100G 金像高筋粉260G 红糖50G 酵母5G  盐1/4小匙  水170G汤种（数量忘了）  黄油20G 蔓越梅50G
做法
1汤种的做法：先把高粉和水  搅拌均匀，然后微波高火每加热10秒钟拿出搅拌均匀。这样反复四次，面糊出现波纹能够写个8字说明汤种做好了，放凉后冰箱冷藏60分钟
把 面种和高粉，红糖，全麦粉，盐酵母和水拌合揉到面团稍具光滑的面团
加入黄油继续揉面，直至扩展阶段，这是加入切碎的蔓越莓干，继续揉面到拉出透明的薄膜。
        进行基础发酵到原来面团的2.5倍大，用手指沾干粉在面团上搓孔。孔不回缩说明发酵好了。然后拿出压扁排气揉搓，切成相同份量的面团三等份，然后滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
      把松弛好的面团擀成椭圆性，两头对折叠起来，然后翻面继续擀成长条形。轻轻卷紧，放入土司模里
        把土司模放在温暖处进行最后发酵，发到9分满时盖上盖子。烤箱预热190，烘烤35分钟
本帖de评分： 共 1 条评分 ＤＢ +20
ＤＢ+20

隐藏
回复 引用 新鲜事
　 鲜花[0]　 鸡蛋[0]
O(∩_∩)O哈~

ZxID：10807415

等级: 贵宾
QQ：254563540

举报 只看该作者 12楼  发表于: 2010-04-20 0


汤种全麦蔓越莓土司

原料：

汤种： 高粉25G 水 100G

面团：全麦粉100G 金像高筋粉260G 红糖50G 酵母5G  盐1/4小匙  水170G汤种（数量忘了）  黄油20G 蔓越梅50G

做法

1汤种的做法：先把高粉和水  搅拌均匀，然后微波高火每加热10秒钟拿出搅拌均匀。这样反复四次，面糊出现波纹能够写个8字说明汤种做好了，放凉后冰箱冷藏60分钟
把 面种和高粉，红糖，全麦粉，盐酵母和水拌合揉到面团稍具光滑的面团

加入黄油继续揉面，直至扩展阶段，这是加入切碎的蔓越莓干，继续揉面到拉出透明的薄膜。

        进行基础发酵到原来面团的2.5倍大，用手指沾干粉在面团上搓孔。孔不回缩说明发酵好了。然后拿出压扁排气揉搓，切成相同份量的面团三等份，然后滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

      把松弛好的面团擀成椭圆性，两头对折叠起来，然后翻面继续擀成长条形。轻轻卷紧，放入土司模里

        把土司模放在温暖处进行最后发酵，发到9分满时盖上盖子。烤箱预热190，烘烤35分钟
本帖de评分： 共 1 条评分 ＤＢ +20
ＤＢ+20

隐藏
我去。
回复 引用 新鲜事
　 鲜花[0]　 鸡蛋[0]
旧情绵绵゛

ZxID：9221773

等级: 贵宾
旧情绵绵 -

举报 只看该作者 11楼  发表于: 2010-04-20 0
汤种全麦蔓越莓土司

原料：

汤种： 高粉25G 水 100G

面团：全麦粉100G 金像高筋粉260G 红糖50G 酵母5G  盐1/4小匙  水170G汤种（数量忘了）  黄油20G 蔓越梅50G

做法

1汤种的做法：先把高粉和水  搅拌均匀，然后微波高火每加热10秒钟拿出搅拌均匀。这样反复四次，面糊出现波纹能够写个8字说明汤种做好了，放凉后冰箱冷藏60分钟
把 面种和高粉，红糖，全麦粉，盐酵母和水拌合揉到面团稍具光滑的面团

加入黄油继续揉面，直至扩展阶段，这是加入切碎的蔓越莓干，继续揉面到拉出透明的薄膜。

        进行基础发酵到原来面团的2.5倍大，用手指沾干粉在面团上搓孔。孔不回缩说明发酵好了。然后拿出压扁排气揉搓，切成相同份量的面团三等份，然后滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

      把松弛好的面团擀成椭圆性，两头对折叠起来，然后翻面继续擀成长条形。轻轻卷紧，放入土司模里

        把土司模放在温暖处进行最后发酵，发到9分满时盖上盖子。烤箱预热190，烘烤35分钟
本帖de评分： 共 1 条评分 ＤＢ +20
ＤＢ+20

隐藏
回复 引用 新鲜事
　 鲜花[0]　 鸡蛋[0]
朕。只囿美色

ZxID：9836487

等级: 元老
年年岁岁人相似，岁岁年年花相同

举报 只看该作者 10楼  发表于: 2010-04-20 0
汤种全麦蔓越莓土司

原料：

汤种： 高粉25G 水 100G

面团：全麦粉100G 金像高筋粉260G 红糖50G 酵母5G  盐1/4小匙  水170G汤种（数量忘了）  黄油20G 蔓越梅50G

做法

1汤种的做法：先把高粉和水  搅拌均匀，然后微波高火每加热10秒钟拿出搅拌均匀。这样反复四次，面糊出现波纹能够写个8字说明汤种做好了，放凉后冰箱冷藏60分钟
把 面种和高粉，红糖，全麦粉，盐酵母和水拌合揉到面团稍具光滑的面团

加入黄油继续揉面，直至扩展阶段，这是加入切碎的蔓越莓干，继续揉面到拉出透明的薄膜。

        进行基础发酵到原来面团的2.5倍大，用手指沾干粉在面团上搓孔。孔不回缩说明发酵好了。然后拿出压扁排气揉搓，切成相同份量的面团三等份，然后滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

      把松弛好的面团擀成椭圆性，两头对折叠起来，然后翻面继续擀成长条形。轻轻卷紧，放入土司模里

        把土司模放在温暖处进行最后发酵，发到9分满时盖上盖子。烤箱预热190，烘烤35分钟
本帖de评分： 共 1 条评分 ＤＢ +20
ＤＢ+20

隐藏
回复 引用 新鲜事
　 鲜花[0]　 鸡蛋[0]
┈╆q1n

ZxID：10158638

等级: 大将
十年人间

举报 只看该作者 9楼  发表于: 2010-04-20 0
汤种全麦蔓越莓土司

原料：

汤种： 高粉25G 水 100G

面团：全麦粉100G 金像高筋粉260G 红糖50G 酵母5G  盐1/4小匙  水170G汤种（数量忘了）  黄油20G 蔓越梅50G

做法

1汤种的做法：先把高粉和水  搅拌均匀，然后微波高火每加热10秒钟拿出搅拌均匀。这样反复四次，面糊出现波纹能够写个8字说明汤种做好了，放凉后冰箱冷藏60分钟
把 面种和高粉，红糖，全麦粉，盐酵母和水拌合揉到面团稍具光滑的面团

加入黄油继续揉面，直至扩展阶段，这是加入切碎的蔓越莓干，继续揉面到拉出透明的薄膜。

        进行基础发酵到原来面团的2.5倍大，用手指沾干粉在面团上搓孔。孔不回缩说明发酵好了。然后拿出压扁排气揉搓，切成相同份量的面团三等份，然后滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

      把松弛好的面团擀成椭圆性，两头对折叠起来，然后翻面继续擀成长条形。轻轻卷紧，放入土司模里

        把土司模放在温暖处进行最后发酵，发到9分满时盖上盖子。烤箱预热190，烘烤35分钟
本帖de评分： 共 1 条评分 ＤＢ +20
ＤＢ+20

隐藏

回复 引用 新鲜事
　 鲜花[0]　 鸡蛋[0]
最後の冰吻

ZxID：11495649

等级: 元老
思考中.......

举报 只看该作者 8楼  发表于: 2010-04-20 0
汤种全麦蔓越莓土司

原料：

汤种： 高粉25G 水 100G

面团：全麦粉100G 金像高筋粉260G 红糖50G 酵母5G  盐1/4小匙  水170G汤种（数量忘了）  黄油20G 蔓越梅50G

做法

1汤种的做法：先把高粉和水  搅拌均匀，然后微波高火每加热10秒钟拿出搅拌均匀。这样反复四次，面糊出现波纹能够写个8字说明汤种做好了，放凉后冰箱冷藏60分钟
把 面种和高粉，红糖，全麦粉，盐酵母和水拌合揉到面团稍具光滑的面团

加入黄油继续揉面，直至扩展阶段，这是加入切碎的蔓越莓干，继续揉面到拉出透明的薄膜。

        进行基础发酵到原来面团的2.5倍大，用手指沾干粉在面团上搓孔。孔不回缩说明发酵好了。然后拿出压扁排气揉搓，切成相同份量的面团三等份，然后滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

      把松弛好的面团擀成椭圆性，两头对折叠起来，然后翻面继续擀成长条形。轻轻卷紧，放入土司模里
本帖de评分： 共 1 条评分 ＤＢ +20
ＤＢ+20

隐藏
回复 引用 新鲜事
　 鲜花[0]　 鸡蛋[0]
≮夫君≯╭ァ

ZxID：2990905

等级: 元帅
原ID：wanmei0001

举报 只看该作者 7楼  发表于: 2010-04-20 0
汤种全麦蔓越莓土司
原料：
汤种： 高粉25G 水 100G
面团：全麦粉100G 金像高筋粉260G 红糖50G 酵母5G  盐1/4小匙  水170G汤种（数量忘了）  黄油20G 蔓越梅50G
做法
1汤种的做法：先把高粉和水  搅拌均匀，然后微波高火每加热10秒钟拿出搅拌均匀。这样反复四次，面糊出现波纹能够写个8字说明汤种做好了，放凉后冰箱冷藏60分钟
把 面种和高粉，红糖，全麦粉，盐酵母和水拌合揉到面团稍具光滑的面团
加入黄油继续揉面，直至扩展阶段，这是加入切碎的蔓越莓干，继续揉面到拉出透明的薄膜。
        进行基础发酵到原来面团的2.5倍大，用手指沾干粉在面团上搓孔。孔不回缩说明发酵好了。然后拿出压扁排气揉搓，切成相同份量的面团三等份，然后滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
      把松弛好的面团擀成椭圆性，两头对折叠起来，然后翻面继续擀成长条形。轻轻卷紧，放入土司模里
        把土司模放在温暖处进行最后发酵，发到9分满时盖上盖子。烤箱预热190，烘烤35分钟
本帖de评分： 共 1 条评分 ＤＢ +20
ＤＢ+20

隐藏


回复 引用 新鲜事
　 鲜花[0]　 鸡蛋[0]
一场暧昧ゝ

ZxID：5654624

等级: 大尉
配偶: 睡不醒的梦梦
　　　　　生活败给现实ゝ

举报 只看该作者 6楼  发表于: 2010-04-20 0
汤种全麦蔓越莓土司

原料：

汤种： 高粉25G 水 100G

面团：全麦粉100G 金像高筋粉260G 红糖50G 酵母5G  盐1/4小匙  水170G汤种（数量忘了）  黄油20G 蔓越梅50G

做法

1汤种的做法：先把高粉和水  搅拌均匀，然后微波高火每加热10秒钟拿出搅拌均匀。这样反复四次，面糊出现波纹能够写个8字说明汤种做好了，放凉后冰箱冷藏60分钟
把 面种和高粉，红糖，全麦粉，盐酵母和水拌合揉到面团稍具光滑的面团

加入黄油继续揉面，直至扩展阶段，这是加入切碎的蔓越莓干，继续揉面到拉出透明的薄膜。

        进行基础发酵到原来面团的2.5倍大，用手指沾干粉在面团上搓孔。孔不回缩说明发酵好了。然后拿出压扁排气揉搓，切成相同份量的面团三等份，然后滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

      把松弛好的面团擀成椭圆性，两头对折叠起来，然后翻面继续擀成长条形。轻轻卷紧，放入土司模里
本帖de评分： 共 1 条评分 ＤＢ +20
ＤＢ+20

隐藏
回复 引用 新鲜事
　 鲜花[0]　 鸡蛋[0]
不惧

ZxID：8533985

等级: 贵宾
我会一直记得，那些，美好的，事情！永远！

举报 只看该作者 5楼  发表于: 2010-04-20 0

汤种全麦蔓越莓土司
原料：
汤种： 高粉25G 水 100G
面团：全麦粉100G 金像高筋粉260G 红糖50G 酵母5G  盐1/4小匙  水170G汤种（数量忘了）  黄油20G 蔓越梅50G
做法
1汤种的做法：先把高粉和水  搅拌均匀，然后微波高火每加热10秒钟拿出搅拌均匀。这样反复四次，面糊出现波纹能够写个8字说明汤种做好了，放凉后冰箱冷藏60分钟
把 面种和高粉，红糖，全麦粉，盐酵母和水拌合揉到面团稍具光滑的面团
加入黄油继续揉面，直至扩展阶段，这是加入切碎的蔓越莓干，继续揉面到拉出透明的薄膜。
        进行基础发酵到原来面团的2.5倍大，用手指沾干粉在面团上搓孔。孔不回缩说明发酵好了。然后拿出压扁排气揉搓，切成相同份量的面团三等份，然后滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
      把松弛好的面团擀成椭圆性，两头对折叠起来，然后翻面继续擀成长条形。轻轻卷紧，放入土司模里
        把土司模放在温暖处进行最后发酵，发到9分满时盖上盖子。烤箱预热190，烘烤35分钟
本帖de评分： 共 1 条评分 ＤＢ +20
ＤＢ+20

隐藏
回复 引用 新鲜事
　 鲜花[0]　 鸡蛋[0]
@深情不及久伴

ZxID：10470282

等级: 贵宾
配偶: 思念是种痛丶
夏天的爱情。

举报 只看该作者 4楼  发表于: 2010-04-20 0
汤种全麦蔓越莓土司
汤种全麦蔓越莓土司

原料：

汤种： 高粉25G 水 100G

面团：全麦粉100G 金像高筋粉260G 红糖50G 酵母5G  盐1/4小匙  水170G汤种（数量忘了）  黄油20G 蔓越梅50G



做法

1汤种的做法：先把高粉和水  搅拌均匀，然后微波高火每加热10秒钟拿出搅拌均匀。这样反复四次，面糊出现波纹能够写个8字说明汤种做好了，放凉后冰箱冷藏60分钟（我放了3到4个小时）







2把 面种和高粉，红糖，全麦粉，盐酵母和水拌合揉到面团稍具光滑的面团

3加入黄油继续揉面，直至扩展阶段，这是加入切碎的蔓越莓干，继续揉面到拉出透明的薄膜。

2        进行基础发酵到原来面团的2.5倍大，用手指沾干粉在面团上搓孔。孔不回缩说明发酵好了。然后拿出压扁排气揉搓，切成相同份量的面团三等份，然后滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

3        把松弛好的面团擀成椭圆性，两头对折叠起来，然后翻面继续擀成长条形。轻轻卷紧，放入土司模里

4        把土司模放在温暖处进行最后发酵，发到9分满时盖上盖子。烤箱预热190，烘烤35分钟





切片



内部组织





面团拉出薄膜状

PS  ：这里的发酵时间不做提示了，我用了冷藏发酵法和室温太阳底下发酵。还有汤种份量没称过。
本帖de评分： 共 1 条评分 ＤＢ +20
ＤＢ+20

隐藏
回复 引用 新鲜事
　 鲜花[0]　 鸡蛋[0]
« 返回列表
发帖 回复