金黄酥脆 春季败火之脆皮酱鸭

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[明星图集]金黄酥脆 春季败火之脆皮酱鸭

楼层直达
丶纸醉金迷

ZxID:7189743

等级: 上将
配偶: mimi大
走直线!要做的就是自我!

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2010-04-22 0

鸭子富含营养,享有“京师美馔,莫妙于鸭”、“无鸭不成席”之美誉。肉质壮嫩肥美,营养丰富,能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。
  原料:半切鸭、葱、姜、料酒、酱油、盐、糖、干辣椒适量。
  调料盒:陈皮、豆蔻、香叶、桂皮、花椒、大料、小茴香等。

  制作方法
  1.鸭子洗干净,把屁股切去不要;
  2.冷水下锅,煮5分钟,目的是为了去掉鸭子的土腥味;

  3.炒锅里放一点点油,一定不能多放,因为鸭子非常出油,把沥干水的鸭子放到锅里先炸带皮的一边,炸到焦黄色时,反面再炸,此时锅里的油已经是原来的2倍了,这些都是鸭子出的油;

  4.在制作前3步的过程中,取一个砂锅放半锅水做开,待用;
  5.鸭子炸到金黄色后倒入料酒,要多到点,在加入酱油,也稍微多放点,翻动几下鸭子促进其上色,当鸭子上色后,把鸭子放入做好开水的砂锅里,炒锅里的汤汁也要一起加进去;

  6.在放入鸭子的砂锅里放入葱、姜、调料盒、干辣椒、少许盐、糖可以多放点、鸡精;

  7.大火开锅后转小火炖50分钟,收汤捞出,放凉了就大功告成了。

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优秀文章

⒈支狗尾草ゞ

ZxID:10656302

等级: 元老
对单身MM我始终争取,对有夫之妇我从未放弃,对未成年少女我注意发掘!

举报 只看该作者 5楼  发表于: 2010-04-22 0
谢谢分享

不败的烟花

ZxID:10583953

等级: 元老

举报 只看该作者 4楼  发表于: 2010-04-22 0
不错~
朕。只囿美色

ZxID:9836487

等级: 元老
年年岁岁人相似,岁岁年年花相同

举报 只看该作者 地板   发表于: 2010-04-22 0
一个字
好吃
only月

ZxID:10321530

等级: 元老

举报 只看该作者 板凳   发表于: 2010-04-22 0
谢谢分享`
你谁谁谁谁谁谁

ZxID:9832218

等级: 元帅

举报 只看该作者 沙发   发表于: 2010-04-22 0
不错 谢谢分享!
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