干炸里脊的做法详细介绍

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[明星图集]干炸里脊的做法详细介绍

楼层直达

ZxID:11494431

等级: 少校

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2010-04-23 0
干炸里脊的制作材料:
主料:猪里脊肉300克
辅料:淀粉(蚕豆)20克
调料:盐2克,花生油40克,白砂糖5克,料酒10克,姜汁5克,味精2克


干炸里脊的特色:
成菜色泽金红,咸鲜干香,外脆里嫩,为佐酒佳肴。
教您干炸里脊怎么做,如何做干炸里脊才好吃
1. 将里脊肉切成菱形块;
2. 将猪肉块用味精、盐、白糖5 克、姜汁5克、料酒10克抓匀入味,腌制10 分钟后再用湿淀粉挂一层薄糊;
3. 炒勺上火放花生油,烧至七八成热时,将里脊肉逐块下勺,炸至表面绷住改用小火蹲炸;
4. 待肉炸透后勺再回到旺火上,烧至外干肉熟,色泽金红时,立即捞出装盘,带花椒盐上桌。

干炸里脊的制作要诀:
1. 蹲炸是指此菜要求开始时用旺火热油,中途改用小火蹲炸,才能把肉炸得里外一致,炸时不能一直在旺火上猛炸,以防外糊里生;
2. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克,实耗40克。

小帖士-食物相克:
淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。

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优秀文章

┈╆q1n

ZxID:10158638

等级: 大将
十年人间

举报 只看该作者 6楼  发表于: 2010-04-23 0
看着好香啊

梦中的梦中丶

ZxID:9719537

等级: 大元帅
脚踏两只船,又快又安全。
举报 只看该作者 5楼  发表于: 2010-04-23 0
不错不错
、惜笑紅顔醉

ZxID:9815427

等级: 禁止发言
配偶: ^^小碗.com

举报 只看该作者 4楼  发表于: 2010-04-23 0
谢谢分享
゛_Curtain°

ZxID:10149162

等级: 上将
举报 只看该作者 地板   发表于: 2010-04-23 0
不错
⒈支狗尾草ゞ

ZxID:10656302

等级: 元老
对单身MM我始终争取,对有夫之妇我从未放弃,对未成年少女我注意发掘!

举报 只看该作者 板凳   发表于: 2010-04-23 0
很不错的说

你谁谁谁谁谁谁

ZxID:9832218

等级: 元帅

举报 只看该作者 沙发   发表于: 2010-04-23 0
时尚美食版块欢迎你! 谢谢分享~~~
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