干炸里脊的做法详细介绍

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[明星图集]干炸里脊的做法详细介绍

 楼层直达
〃

ZxID：11494431

等级: 少校
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2010-04-23 0
干炸里脊的制作材料：
主料：猪里脊肉300克
辅料：淀粉(蚕豆)20克
调料：盐2克,花生油40克,白砂糖5克,料酒10克,姜汁5克,味精2克


干炸里脊的特色：
成菜色泽金红，咸鲜干香，外脆里嫩，为佐酒佳肴。
教您干炸里脊怎么做，如何做干炸里脊才好吃
1. 将里脊肉切成菱形块；
2. 将猪肉块用味精、盐、白糖5 克、姜汁5克、料酒10克抓匀入味，腌制10 分钟后再用湿淀粉挂一层薄糊；
3. 炒勺上火放花生油，烧至七八成热时，将里脊肉逐块下勺，炸至表面绷住改用小火蹲炸；
4. 待肉炸透后勺再回到旺火上，烧至外干肉熟，色泽金红时，立即捞出装盘，带花椒盐上桌。

干炸里脊的制作要诀：
1. 蹲炸是指此菜要求开始时用旺火热油，中途改用小火蹲炸，才能把肉炸得里外一致，炸时不能一直在旺火上猛炸，以防外糊里生；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克，实耗40克。

小帖士-食物相克：
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
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┈╆q1n

ZxID：10158638

等级: 大将
十年人间

举报 只看该作者 6楼  发表于: 2010-04-23 0
看着好香啊

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梦中的梦中丶

ZxID：9719537

等级: 大元帅
脚踏两只船，又快又安全。
举报 只看该作者 5楼  发表于: 2010-04-23 0
不错不错
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、惜笑紅顔醉

ZxID：9815427

等级: 禁止发言
配偶: ^^小碗.com
举报 只看该作者 4楼  发表于: 2010-04-23 0
谢谢分享
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゛_Curtain°

ZxID：10149162

等级: 上将
举报 只看该作者 地板   发表于: 2010-04-23 0
不错
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⒈支狗尾草ゞ

ZxID：10656302

等级: 元老
配偶: ★基情四射★
对单身MM我始终争取，对有夫之妇我从未放弃，对未成年少女我注意发掘！

举报 只看该作者 板凳   发表于: 2010-04-23 0
很不错的说

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你谁谁谁谁谁谁

ZxID：9832218

等级: 元帅
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2010-04-23 0
时尚美食版块欢迎你！ 谢谢分享~~~
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