菜系及功效：私家菜
口味：鱼香味 工艺：生炒
鱼香油菜心的制作材料：
主料：油菜500克
调料：植物油35克,豆瓣酱15克,白砂糖25克,醋10克,酱油10克,味精3克,盐5克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克,姜5克,豆瓣酱5克
鱼香油菜心的特色：
菜色油绿，菜质脆嫩，酸甜微辣。
教您鱼香油菜心怎么做，如何做鱼香油菜心才好吃
1. 将油菜洗净、切成3厘米长的段；
2. 葱、姜、蒜切成末，豆瓣酱剁细；
3. 用白糖、米醋、酱油、味精、盐、淀粉对汁待用；
4. 锅中放植物油20克烧热，油菜下锅，稍炒，倒在盘中；
5. 锅中放15克植物油，把豆瓣酱和葱、姜、蒜一同下锅，煸炒；
6. 待出香味，烹入对好的炒熟；
7. 再将油菜下锅炒匀即成。
