河南十大风味名吃之一【博望锅盔】

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[明星图集]河南十大风味名吃之一【博望锅盔】

楼层直达
丨老白丨

ZxID:2913104

等级: 禁止发言
配偶: o夕颜o

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2010-05-06 0
河南十大风味名吃之一【博望锅盔】
[color=#FF0000]

  在河南的名锅盔中,方城博望镇的锅盔可以算是佼佼者了。博望锅盔质脆肉厚,香甜宜口。它重约2-2.5公斤,直径1尺(33厘米)有余。虽然厚达到2寸(0.6 厘米),用刀切开颜色好像生面一样,但吃起来筋香柔韧,丝毫没有夹生的感觉。博望锅盔用发酵面、干面反复盘揉,做成盾牌形状上锅炕,待两面凝结后,把数个锅盔叠立起来放在锅内,不加水,用文火蒸烤至熟。烤好的锅盔不焦不糊,具有生面的颜色、熟馍的味道。


  博望锅盔,系用白面烤制的一种特色食品。外形似锅,又类头盔,通体白色,如生面晒干一般,直径一尺余,厚二寸,每个重达四斤,食之酥香爽口,耐嚼耐饥,且久放不坏。 博望锅盔始创,传说是在三国时期,刘备火烧博望后,留关羽把守,时值天旱缺水,将士饥渴难耐,关羽上书诸葛亮恳请退兵。诸葛亮回书关羽,要求其坚守,并教以“用干面,掺少水,和硬块,锅炕之,食为盔”,以此“响将士,放军心”。

做法:

1、博望锅盔用发酵面、干面反复盘揉,做成盾牌形状上锅炕,待两面凝结后,把数个锅盔叠立起来放在锅内,不加水,用文火蒸烤至熟。

2、烤好的锅盔不焦不糊,具有生面的颜色、熟馍的味道。 [/color]


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优秀文章

丶惜笑红颜醉

ZxID:11981749

等级: 中士
。累累累、烦烦烦。
举报 只看该作者 7楼  发表于: 2010-05-07 0
谢谢分享

xidaye1989

ZxID:11650539

等级: 少将
我爱媳妇 媳妇爱我
举报 只看该作者 6楼  发表于: 2010-05-07 0
对这个感觉一般 、
、专业偷内裤

ZxID:11685409

等级: 元老

举报 只看该作者 5楼  发表于: 2010-05-06 0
不错 哦


、惜笑紅顔醉

ZxID:9815427

等级: 禁止发言
配偶: ^^小碗.com

举报 只看该作者 4楼  发表于: 2010-05-06 0
不错的说。。
不败的烟花

ZxID:10583953

等级: 元老

举报 只看该作者 地板   发表于: 2010-05-06 0
这饼很硬
你谁谁谁谁谁谁

ZxID:9832218

等级: 元帅

举报 只看该作者 板凳   发表于: 2010-05-06 0
不错的说哦~~
血色¢浪漫↑

ZxID:11157644

等级: 贵宾
..

举报 只看该作者 沙发   发表于: 2010-05-06 0
很好哦!


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