大厨圈仔 讲解家常便饭—红烧狮子头

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[明星图集]大厨圈仔 讲解家常便饭—红烧狮子头

楼层直达
岢惜吥是伱╮

ZxID:11136363

等级: 中将
我爱 摇滚 丶  by 圈仔

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2010-06-01 0

 
 


1、荸荠去皮,葱姜切末、油菜洗净取油菜心。

2、花椒用热水泡出香味,这就是传说中的花椒水,我老妈最爱使的独门调味品。

3、肉馅放上鸡蛋、葱姜、盐、花椒水。

4、放入剁碎的荸荠末。(这是丸子口感好的秘诀)

5.、一个方向搅拌均匀放入淀粉。

6、将肉馅稍微打上劲即可。

7、带上一次性手套将打上劲儿的肉馅揉成肉丸子。

8、锅内做油,油稍微宽点就是多一点。

9、放入肉丸子,开始油温高些便于成型,慢慢炸制油的泡沫变小。

10、翻个炸另一面,直至丸子表面出现硬壳,内心也基本成熟。

11、捞出炸好的丸子,放入锅内,加热水,放入花椒、大料、小茴香、葱姜,酱油、白糖、胡椒粉、盐大火烧开,转小火慢慢炖煮入味。

12、炖20分钟出香味后放入油菜芯,略煮即可出锅。




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岢惜吥是伱╮

ZxID:11136363

等级: 中将
我爱 摇滚 丶  by 圈仔

举报 只看该作者 沙发   发表于: 2010-06-01 0
SF


忘记说了
转的 呵呵
    魄'

ZxID:10015713

等级: 元帅

举报 只看该作者 板凳   发表于: 2010-06-01 0
狮子头。..
www.bbziyuan.com
only月

ZxID:10321530

等级: 元老

举报 只看该作者 地板   发表于: 2010-06-02 0
谢谢分享```
九日霓阳

ZxID:1137906

举报 只看该作者 4楼  发表于: 2010-06-02 0
谢谢分享!
、惜笑紅顔醉

ZxID:9815427

等级: 禁止发言
配偶: ^^小碗.com

举报 只看该作者 5楼  发表于: 2010-06-02 0
谢谢分享~!···
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