[align=center][img]http://fashion.yesky.com/uploadImages/2010/167/I9A9J2CQV6N7_1006121251574060_500.jpg[/img][/align][align=center] 很多人都听说，土豆是一种营养非常全面的食品。只要吃足够多的土豆和牛奶，就可以满足身体的一切养分需要——这话虽然有点夸张，但足以证明，土豆真是个好东西。难怪莎士比亚曾让他剧中的一位主人公大喊：“让老天下土豆雨吧！”可是很多人也同时听说，土豆是一种发胖食品。于是，他们对土豆望而却步。真是这样么？ [/align][font=times] [font=times]真相是这样的。土豆是蔬菜中热量最高的一种，因为其中含有淀粉。但是，它的含水量高达76％以上，真正的淀粉含量不到20％，其中还含有能够产生“饱腹感”的“膳食纤维”，所以用它们来代替主食具有减肥效果。[/font][/font]
[align=center][img]http://fashion.yesky.com/uploadImages/2010/167/309FFLT9W4A3_1006121253204370_500.jpg[/img][/align][align=center] [font=times]那么，为什么土豆还被许多人看成令人发胖的食品呢？[/font] [/align][font=times][font=times][font=times] [font=times]一是因为人们烹调不当，把好端端的土豆做成炸薯条、炸薯片。做过“土豆烧肉”的人都知道，马铃薯的吸油能力很强。据测定，一只中等大小的不放油的“法国烤土豆”仅含约90千卡热量，而同一个土豆做成炸薯条后所含的热能达200千卡以上。可见，令人发胖的不是土豆本身，而是它吸收的油脂。[/font][/font][/font][/font]
[font=times][font=times][font=times][font=times][font=times] 二是因为人们没有用土豆来代替主食，而是把它当成菜肴。土豆中所含的热量比主食少，却比一般蔬菜多。如果用土豆当菜，便应适当地减少主食的数量。若不减主食，结果便是——吃土豆菜比吃青菜容易发胖。[font=times][/font][/font][/font][/font][/font][/font]
[font=times][font=times][font=times][font=times][font=times][font=times] 其实，从营养价值角度来说，土豆是一种极好的主食。首先，它的钾、镁含量高于精白米和精白面粉，是一种成碱性食品。而所有的精白米面都让人体质偏酸。其次，土豆的蛋白质质量高。虽然蛋白质的含量只有2%，但是其中富含赖氨酸，只要吃的数量足够地多，就可以让人获得身体所需的各种氨基酸。第三，土豆含有维生素C，这可是精米白面所没有的好东西。第四，土豆含有膳食纤维，而精米白面纤维很少。土豆的纤维质地柔软，不会刺激肠胃，各种人都可以吃。胃溃疡或肠炎的人也可以放心地吃土豆。[/font][/font][/font][/font][/font]
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