原料
圆糯米150克、山楂150克;冰糖75克。
做法
1.糯米洗净放冷水中浸泡2小时后沥干水分;山楂先净备用。
2.锅内加水,用大火煮开后转小火,放入山楂边搅边煮,15分钟后捞起山楂,再加入糯米继续煮1小时,最后加入冰糖调味即可。
备注
甜香微酸,开胃消食。
山楂有助于消食,常食油腻者可经常吃此粥
原料
大米75克、薏仁米120克、山药220克、猪瘦肉75克;盐1小匙、味精1小匙。
做法
1.薏仁米洗净放冷水中浸泡2小时后沥干;山药洗净,削去外皮,切成丁状;猪瘦肉切丁。
2.粥锅内加水,用大火烧开后转小火,放入大米和薏仁米煮50分钟,再加入山药丁、瘦肉丁煮10分钟,最后加盐、味精调味即可。
备注
美容养颜,软烂鲜香。
往米粥里加入瘦肉后,要将浮沫撇净。
红薯粥
原料
新鲜红薯250克,大米100克。
做法
将红薯(以红皮黄心者为最好)洗净,连皮切成小块,加水与米同煮稀粥即成。
备注
最好在减肥期间的早晚食用为佳,周期1个月。
状元及第粥
原料
大米150克、猪腰75克、猪肝75克、猪粉肠75克、猪瘦肉75克、猪心60克、猪肚75克、生姜少许、香菜1棵;食用油5克、料酒1/2大匙、胡椒粉少许、盐3小匙、白糖1/2小匙。
做法
1.大米洗净,用少量油拌匀;生姜切丝;香菜切末。
2.猪粉肠、猪肚用开水氽烫后放入锅内煮1小时后切开。
3.猪腰去臊筋,且开水氽烫后切小块;猪肝、猪心与猪瘦肉切小块,洗净,用生姜丝、盐、白糖、料酒略腌。
4.将米放入粥锅,加水煮开,转中火煮约30分钟。
5.将所有材料放入熬好的白粥内,煮熟后用盐、胡椒粉调味,并撒上姜丝与香菜末即可。
备注
香浓可口,味道醇厚。
相伟清朝年间,有位新科状元返乡途中经过广州,在一粥店点了此粥,这时一位御史恰巧经过,状元便招呼他也来一碗粥。御史好奇地问是什么粥,新科状元为炫耀自己的身份,便说是“状元及第粥”,更巧的是御史的儿子正准备要参加科举,刚好得了个好兆头,“状元及第粥”因此而声名大燥。
鲜虾粥
原料
大米150克、鲜虾300克、葱1棵、生姜少许;食用油5克、胡椒粉适量、盐1小匙、白糖1/2小匙。
做法
1.大米洗净,用少量油拌匀;生姜切丝;葱切花。
2.鲜虾去泥肠洗净,加姜丝、白糖、盐、胡椒粉略腌。
3.将米放入粥锅,加水煮开,转中火煮约30分钟。
4.将虾放入粥内煮熟。
5.加盐、胡椒粉调味,撒上葱花即可。
备注
味道鲜美,营养丰富。
也可根据自己的喜好加入适量虾油。