╰☆╮每日美食做菜竞猜[第125期]╰☆╮

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 楼层直达
　　　小毅そ

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举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2010-07-22 0
— 本帖被 吕小毅丶 执行锁定操作(2010-07-22) —






新的一天又来到了
每日美食做菜现在开始

活动规则如下：
本版版主出菜名的内容以及图片
然后各位会员找此菜的名称
回答的速度最快的会员、也就是第一名
将给予50DB做为奖励 第二名30DB
其余会员给予奖励20DB

欢迎各会员的积极参与
你们的积极是我们最大的动力


今日的活动的菜名内容如下：



原料：

肉皮400克，胡萝卜2根，菠菜1把，紫甘蓝叶数片。

调料1：

姜、葱、大料、花椒(几粒即可)、酱油、盐。

调料2：

大蒜、醋、酱油。

做法：

1、将肉皮上的毛清理干净，肥脂刮去；

2、水烧开后，将肉皮放入焯5分钟后捞出；

3、稍晾凉些，将肉皮表面的肥脂全部去除干净，再用水冲净后，切成细条；

4、锅中倒入水约1200ML，烧开后，倒入肉皮细条、葱段、姜片、大料、花椒；

5、如有浮沫要撇出，水再次烧开后，转小火煮约40分钟至肉皮熟软；

6、煮肉皮时准备蔬菜汁。菠菜洗净后，放入沸水中焯一下捞出；

7、焯好的菠菜切成几段，加一些水放入搅拌机中打成菠菜汁；

8、胡萝卜、紫甘蓝分别切成小块后，加适量水入搅拌机打成汁；

9、菜汁中含有很多菜渣，用滤网或纱布过滤一下，取蔬菜汁待用，过滤出来的蔬菜泥可作他用；

10、肉皮煮好后，捞出葱段、姜片、大料、花椒弃之；

11、待肉皮汤晾凉一些，将肉皮和汤一起倒入搅拌机中，搅拌成肉泥糊；

12、将肉皮糊分成五份，其中3份分别与3种蔬菜汁混合，肉皮糊与蔬菜汁的比例约为1.2:1；

13、将三种蔬菜肉糊分别倒入锅中煮至沸腾，分别调入少许盐搅拌匀；

14、另将一份肉皮糊倒入锅中，加入适量水和酱油煮开即可。剩余一份白肉皮糊内加少许水煮开后调入少许盐调匀；

15、这样一共准备好了五份肉皮糊：白色、酱油色、绿色、蓝紫色、桔红色；

16、在小慕丝圈内用香油薄薄涂一层后，用锡纸将小慕丝圈底部和周围包好；

17、将晾凉一些的菠菜肉糊倒入一些后，放入冰箱冷藏至凝固；

18、待凝固后，再倒入一些另一种颜色的菜肉糊，再放入冰箱冷藏至凝固；

19、重复同样的程序将5种肉皮糊分别倒入、凝固好（同样的程充也可以用玻璃杯来做）；

20、肉皮冻全部凝固后，很容易即可从慕丝圈中取出；

21、剩余的肉皮糊，倒入容器中待凝固即可。

22、吃的时候，可配上调料2的酱汁。




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第一次警告，第二次扣分！、 、
占楼重新编辑者不给予奖励
谢谢大家合作



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牛b是不是肉

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和谐社会，干倒牛b人
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彩虹肉皮冻
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祭·曾经啲爱

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彩虹肉皮冻（过年的冷盘）
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寂寞丿灬殇

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彩虹肉皮冻
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@恶魔旋律@

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举报 只看该作者 59楼  发表于: 2010-07-22 0
彩虹肉皮冻
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Crazy、栋栋

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紫霞ＩＤ：８８８８８用户级别：金刚互撸娃(栋哥神话）

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彩虹肉皮冻
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嗨_韦小宝

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彩虹肉皮冻
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結局，＼変ㄋ

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举报 只看该作者 56楼  发表于: 2010-07-22 0
彩虹肉皮冻
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有事、上床说

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彩虹肉皮冻
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　　丶尕稀饭

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需要多大的勇氣、去接受這不能承受的事實。

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彩虹肉皮冻
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　　7mobier°

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丨老白丨

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莫让年华付水

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ヽ花落人断肠

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          许我三千笔墨，绘你绝世倾城。

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Mr、私念

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史　　珍香丶

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　　丶简单。

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彩虹肉皮冻（过年的冷盘）
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施主，贫僧乃东土大唐而来，恳请在此借宿一晚……哎？施主？施主您开开门呐，施主？操
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彩虹肉皮冻
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Blank°迷乱ゝ

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长期招募加入合作卡商，软件制作者，职业赚客
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子爵ol

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