╰☆╮每日美食做菜竞猜[第125期]╰☆╮

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62个回复

╰☆╮每日美食做菜竞猜[第125期]╰☆╮

楼层直达
   小毅そ

ZxID:3255764

等级: 元老

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2010-07-22 0
— 本帖被 吕小毅丶 执行锁定操作(2010-07-22) —






新的一天又来到了
每日美食做菜现在开始


活动规则如下:
本版版主出菜名的内容以及图片
然后各位会员找此菜的名称
回答的速度最快的会员、也就是第一名
将给予50DB做为奖励 第二名30DB
其余会员给予奖励20DB


欢迎各会员的积极参与
你们的积极是我们最大的动力


今日的活动的菜名内容如下:



原料:

肉皮400克,胡萝卜2根,菠菜1把,紫甘蓝叶数片。

调料1:

姜、葱、大料、花椒(几粒即可)、酱油、盐。

调料2:

大蒜、醋、酱油。

做法:

1、将肉皮上的毛清理干净,肥脂刮去;

2、水烧开后,将肉皮放入焯5分钟后捞出;

3、稍晾凉些,将肉皮表面的肥脂全部去除干净,再用水冲净后,切成细条;

4、锅中倒入水约1200ML,烧开后,倒入肉皮细条、葱段、姜片、大料、花椒;

5、如有浮沫要撇出,水再次烧开后,转小火煮约40分钟至肉皮熟软;

6、煮肉皮时准备蔬菜汁。菠菜洗净后,放入沸水中焯一下捞出;

7、焯好的菠菜切成几段,加一些水放入搅拌机中打成菠菜汁;

8、胡萝卜、紫甘蓝分别切成小块后,加适量水入搅拌机打成汁;

9、菜汁中含有很多菜渣,用滤网或纱布过滤一下,取蔬菜汁待用,过滤出来的蔬菜泥可作他用;

10、肉皮煮好后,捞出葱段、姜片、大料、花椒弃之;

11、待肉皮汤晾凉一些,将肉皮和汤一起倒入搅拌机中,搅拌成肉泥糊;

12、将肉皮糊分成五份,其中3份分别与3种蔬菜汁混合,肉皮糊与蔬菜汁的比例约为1.2:1;

13、将三种蔬菜肉糊分别倒入锅中煮至沸腾,分别调入少许盐搅拌匀;

14、另将一份肉皮糊倒入锅中,加入适量水和酱油煮开即可。剩余一份白肉皮糊内加少许水煮开后调入少许盐调匀;

15、这样一共准备好了五份肉皮糊:白色、酱油色、绿色、蓝紫色、桔红色;

16、在小慕丝圈内用香油薄薄涂一层后,用锡纸将小慕丝圈底部和周围包好;

17、将晾凉一些的菠菜肉糊倒入一些后,放入冰箱冷藏至凝固;

18、待凝固后,再倒入一些另一种颜色的菜肉糊,再放入冰箱冷藏至凝固;

19、重复同样的程序将5种肉皮糊分别倒入、凝固好(同样的程充也可以用玻璃杯来做);

20、肉皮冻全部凝固后,很容易即可从慕丝圈中取出;

21、剩余的肉皮糊,倒入容器中待凝固即可。

22、吃的时候,可配上调料2的酱汁。




PS:无意义回复者一律删除
发现一个ID回复多次的
第一次警告,第二次扣分!、 、
占楼重新编辑者不给予奖励
谢谢大家合作




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辛苦了

蓝五星船长

ZxID:10500033

等级: 元帅

举报 只看该作者 沙发   发表于: 2010-07-22 0
彩虹肉皮冻
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、孌嫒

ZxID:1935248

等级: 大元帅
每天进步一点点........

举报 只看该作者 板凳   发表于: 2010-07-22 0
彩虹肉皮冻(过年的冷盘)
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半杯奶茶,

ZxID:2971870

等级: 贵宾
有你ˇ我幸福

举报 只看该作者 地板   发表于: 2010-07-22 0
彩虹肉皮冻
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G.调._沉沦╮

ZxID:11942044

等级: 少将
/\凤凰重生就是涅盘,野鸡重生就是尸变...

举报 只看该作者 4楼  发表于: 2010-07-22 0
彩虹肉皮冻
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.我会暖床...求包养......
  DB:+520(▼╮女R3n花) 不解释...
秀恩愛死得快

ZxID:5306946

等级: 禁止发言

举报 只看该作者 5楼  发表于: 2010-07-22 0
彩虹肉皮冻
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祖国花朵з

ZxID:10931414

等级: 禁止发言

举报 只看该作者 6楼  发表于: 2010-07-22 0
彩虹肉皮冻
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┌.草泥马”

ZxID:12723741

等级: 少校
举报 只看该作者 7楼  发表于: 2010-07-22 0
彩虹肉皮冻
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雪花灼热

ZxID:10734202

等级: 中将
信雪花!得死神!

举报 只看该作者 8楼  发表于: 2010-07-22 0
彩虹肉皮冻
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我是小米我骄傲

ZxID:10644083

等级: 元老
     用一场烟火 凌迟我的宿命         

举报 只看该作者 9楼  发表于: 2010-07-22 0
彩虹肉皮冻
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一箭♀成伤ヾ

ZxID:9368160

等级: 元老
小时候哭着哭着就笑了,长大后笑着笑着就哭了

举报 只看该作者 10楼  发表于: 2010-07-22 0
彩虹肉皮冻
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龙Ⅶ

ZxID:12193095

等级: 贵宾
偶然の成功·比失败更可怕!!(沉迷游戏中)

举报 只看该作者 11楼  发表于: 2010-07-22 0
彩虹肉皮冻
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影视天地形象代言人~龙Ⅶ~邀您一起咀嚼新片,回味经典,疯狂夺DB
点我简单任务·40-100DB轻松拿
Kart丨丶浅

ZxID:11699351

等级: 中尉
To0oTo0o------------------笨笨兔

举报 只看该作者 12楼  发表于: 2010-07-22 0
彩虹肉皮冻
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Chen-__

ZxID:5975201

等级: 上将
『百学须先立志』
举报 只看该作者 13楼  发表于: 2010-07-22 0
彩虹肉皮冻
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空心琥珀‰

ZxID:12324436

等级: 元老

举报 只看该作者 14楼  发表于: 2010-07-22 0
彩虹肉皮冻
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DB+20

梦想是一种让你感到坚持就是幸福的东西!---《中国合伙人》
没有坚持,谈何梦想?!


遇到问题,不要退缩回避,更不要怨天尤人,想法解决它才是真爷们
軽吻↘你的脸

ZxID:12657929

等级: 大校
只有贱,才可以无敌。

举报 只看该作者 15楼  发表于: 2010-07-22 0
彩虹肉皮冻
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iΜ。

ZxID:10566305

等级: 贵宾
决定很重要。

举报 只看该作者 16楼  发表于: 2010-07-22 0
彩虹肉皮冻
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qq357090218

ZxID:3177790

等级: 少校
举报 只看该作者 17楼  发表于: 2010-07-22 0
彩虹肉皮冻
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傷╭尒卐骸

ZxID:10267858

等级: 大将

举报 只看该作者 18楼  发表于: 2010-07-22 0
彩虹肉皮冻
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旧城旧事旧伤疤

ZxID:12144322

等级: 大元帅
岁月不饶人 @~

举报 只看该作者 19楼  发表于: 2010-07-22 0
彩虹肉皮冻
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