╰☆╮每日美食做菜竞猜[第125期]╰☆╮

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 楼层直达
　　　小毅そ

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举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2010-07-22 0
— 本帖被 吕小毅丶 执行锁定操作(2010-07-22) —






新的一天又来到了
每日美食做菜现在开始

活动规则如下：
本版版主出菜名的内容以及图片
然后各位会员找此菜的名称
回答的速度最快的会员、也就是第一名
将给予50DB做为奖励 第二名30DB
其余会员给予奖励20DB

欢迎各会员的积极参与
你们的积极是我们最大的动力


今日的活动的菜名内容如下：



原料：

肉皮400克，胡萝卜2根，菠菜1把，紫甘蓝叶数片。

调料1：

姜、葱、大料、花椒(几粒即可)、酱油、盐。

调料2：

大蒜、醋、酱油。

做法：

1、将肉皮上的毛清理干净，肥脂刮去；

2、水烧开后，将肉皮放入焯5分钟后捞出；

3、稍晾凉些，将肉皮表面的肥脂全部去除干净，再用水冲净后，切成细条；

4、锅中倒入水约1200ML，烧开后，倒入肉皮细条、葱段、姜片、大料、花椒；

5、如有浮沫要撇出，水再次烧开后，转小火煮约40分钟至肉皮熟软；

6、煮肉皮时准备蔬菜汁。菠菜洗净后，放入沸水中焯一下捞出；

7、焯好的菠菜切成几段，加一些水放入搅拌机中打成菠菜汁；

8、胡萝卜、紫甘蓝分别切成小块后，加适量水入搅拌机打成汁；

9、菜汁中含有很多菜渣，用滤网或纱布过滤一下，取蔬菜汁待用，过滤出来的蔬菜泥可作他用；

10、肉皮煮好后，捞出葱段、姜片、大料、花椒弃之；

11、待肉皮汤晾凉一些，将肉皮和汤一起倒入搅拌机中，搅拌成肉泥糊；

12、将肉皮糊分成五份，其中3份分别与3种蔬菜汁混合，肉皮糊与蔬菜汁的比例约为1.2:1；

13、将三种蔬菜肉糊分别倒入锅中煮至沸腾，分别调入少许盐搅拌匀；

14、另将一份肉皮糊倒入锅中，加入适量水和酱油煮开即可。剩余一份白肉皮糊内加少许水煮开后调入少许盐调匀；

15、这样一共准备好了五份肉皮糊：白色、酱油色、绿色、蓝紫色、桔红色；

16、在小慕丝圈内用香油薄薄涂一层后，用锡纸将小慕丝圈底部和周围包好；

17、将晾凉一些的菠菜肉糊倒入一些后，放入冰箱冷藏至凝固；

18、待凝固后，再倒入一些另一种颜色的菜肉糊，再放入冰箱冷藏至凝固；

19、重复同样的程序将5种肉皮糊分别倒入、凝固好（同样的程充也可以用玻璃杯来做）；

20、肉皮冻全部凝固后，很容易即可从慕丝圈中取出；

21、剩余的肉皮糊，倒入容器中待凝固即可。

22、吃的时候，可配上调料2的酱汁。




PS：无意义回复者一律删除
发现一个ID回复多次的
第一次警告，第二次扣分！、 、
占楼重新编辑者不给予奖励
谢谢大家合作



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辛苦了
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蓝五星船长

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举报 只看该作者 沙发   发表于: 2010-07-22 0
彩虹肉皮冻
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、孌嫒

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每天进步一点点........

举报 只看该作者 板凳   发表于: 2010-07-22 0
彩虹肉皮冻（过年的冷盘）
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半杯奶茶，

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有你ˇ我幸福

举报 只看该作者 地板   发表于: 2010-07-22 0
彩虹肉皮冻
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G.调._沉沦╮

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/\凤凰重生就是涅盘，野鸡重生就是尸变...

举报 只看该作者 4楼  发表于: 2010-07-22 0
彩虹肉皮冻
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.我会暖床...求包养......
  ＤＢ：+520(▼╮女R3n花) 不解释...
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秀恩愛死得快

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举报 只看该作者 5楼  发表于: 2010-07-22 0
彩虹肉皮冻
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祖国花朵з

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举报 只看该作者 6楼  发表于: 2010-07-22 0
彩虹肉皮冻
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┌.草泥马”

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彩虹肉皮冻
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雪花灼热

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信雪花！得死神！

举报 只看该作者 8楼  发表于: 2010-07-22 0
彩虹肉皮冻
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我是小米我骄傲

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　 　 　用一场烟火 凌迟我的宿命 　  　 　 　

举报 只看该作者 9楼  发表于: 2010-07-22 0
彩虹肉皮冻
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一箭♀成伤ヾ

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小时候哭着哭着就笑了，长大后笑着笑着就哭了

举报 只看该作者 10楼  发表于: 2010-07-22 0
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龙Ⅶ

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偶然の成功·比失败更可怕！！（沉迷游戏中）

举报 只看该作者 11楼  发表于: 2010-07-22 0
彩虹肉皮冻
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影视天地形象代言人~龙Ⅶ~邀您一起咀嚼新片，回味经典，疯狂夺DB
点我简单任务·40-100DB轻松拿
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Kart丨丶浅

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To0oTo0o------------------笨笨兔

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Chen-__

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『百学须先立志』
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空心琥珀‰

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断

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梦想是一种让你感到坚持就是幸福的东西！---《中国合伙人》
没有坚持，谈何梦想？！

遇到问题，不要退缩回避，更不要怨天尤人，想法解决它才是真爷们
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軽吻↘你的脸

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只有贱，才可以无敌。

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彩虹肉皮冻
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iΜ。

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决定很重要。

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qq357090218

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彩虹肉皮冻
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傷╭尒卐骸

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旧城旧事旧伤疤

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岁月不饶人 @~

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